A táplálkozási táblázat százalékos aránya az élelmiszer tisztaságában
kérdés
Vettem kandírozott gyömbérdarabokat. A táplálkozási táblázatban a tápértékek grammban vannak feltüntetve 100 grammban és adagonként (15 gramm). Ezt követi egy harmadik oszlop 13 százalékos cukorral. Az mit jelent? A termék 13 százalék cukorból áll? Nem működik, ha 100 grammban 76,8 gramm cukor van.
válasz
A százalékok információt nyújtanak a tápanyagok napi ajánlott bevitelének százalékos arányáról, amelyet egy adag vagy 100 gramm vagy milliliter élelmiszer borít. A számítás a törvényben meghatározott tápanyag referenciamennyiségeken alapul. Példádban a 13 százalék azt jelenti, hogy egy adag gyömbérdarab a felnőtteknek ajánlott maximális cukorbevitel 13 százalékát tartalmazza, 2000 kilokalóriás energiaigénnyel.
Ha ilyen százalékokat adnak meg a táplálkozási táblázatban, akkor közvetlen környezetükben követni kell a „Referencia-bevitel egy átlagos felnőtt számára (8400 kJ/2000 kcal)” mondatot. Azt is előírják, hogy meg kell adni a referenciaértéket, vagyis hogy a százalékos arány vonatkozik-e egy adagra, vagy 100 grammra vagy milliliterre. Adagonként megadva meg kell adni az adag méretét és az adagok számát is a csomagolásban.
A táplálkozási táblázat például így nézhet ki. A legtöbb csomagolt termék esetében a 100 grammra - vagy folyékony élelmiszerek esetében 100 milliliterre - vonatkozó tápértékadatok kötelezőek. A másik három oszlop opcionális kiegészítéseket tartalmaz.
átlagos tápérték