A tej az izmokkal csinálja! Erőedzés, izomépítés, sporttáplálkozás, edzés
Új kanadai vizsgálatok elemezték a tej és a szójafehérje italok izomnövekedésre gyakorolt hatását - meglepő eredménnyel.
Az edzés utáni izomregeneráláshoz szükséges helyreállító italok nagyon népszerűek a sportolók körében, mivel elősegítik az izomépítést is. Jelenleg egyetértés van abban, hogy a gyorsan emészthető fehérjéket tartalmazó táplálkozási italok jobbak, mint a lassan emészthető fehérjéket tartalmazó italok, mert gyorsabban biztosítanak aminosavakat az éhes izmoknak. Új kanadai vizsgálatok elemezték a tej és a szójafehérje italok izomnövekedésre gyakorolt hatását - meglepő eredménnyel. (Olvassa el még: Honnan tud egy jó fehérjetartalmat?)
A kísérleti beállítás
Ebben a tanulmányban 56 egészséges fiatal férfit küldtek 12 hétre, heti 5 napon át erőnléti edzésre, ahol felváltva gyakorolták a test bizonyos területeit. Az alanyokat véletlenszerűen felosztották a 3 csoport egyikébe, és közvetlenül az edzés után és egy órával később megitták a következő italok egyikét:
alacsony zsírtartalmú tej (18 alany)
alacsony zsírtartalmú szójafehérje (19 alany)
„maltodextrin (19 alany, szénhidrátok” - nincs fehérje [kontrollcsoport])
Az italokat gondosan választották ki, hogy mindegyiknek ugyanannyi kalóriája legyen, és hogy a két fehérje ital azonos fehérje- és makrotápanyag-tartalommal rendelkezzen. A vizsgálat előtt és után meghatároztuk az izomrost méretét, maximális erejét és testösszetételét (kettős energiájú röntgenabszorpciós módszerrel [DXA]). Különösen a DXA-t használták zsír és csontok nélküli izomtömeg (azaz sovány izomtömeg) mérésére.
Eredmények
A 12 hetes edzés elvégzése után nem volt erőbeli különbség a 3 csoport között. A várakozásoknak megfelelően azonban a 2-es típusú izomrostok (gyors szálak) keresztmetszetének növekedése nagyobb volt a tej- és szójacsoportokban, és szignifikánsan nagyobb a tejcsoportban, mint a szója- és kontrollcsoportokban . Ugyanezt találtuk az 1. típusú izomrostok keresztmetszetében (állóképesség). A DXA felvételek azt is kimutatták, hogy míg a sovány izomtömeg minden csoportban nőtt, a tejipari csoport nagyobb növekedést látott, mint a szója és a kontroll csoport.
Ebből a kutatók arra következtettek, hogy az alacsony zsírtartalmú tej fogyasztása testgyakorlás után az ellenállóképzés korai szakaszában nagyobb izomnövekedést okoz, mint a szója vagy szénhidrát fogyasztása.
Ennek az eredménynek meglepőnek kell lennie, mivel a tejfehérjék köztudottan nem olyan gyorsan emészthetők, mint a szójafehérjék. Azt sugallja, hogy a sovány tejnek olyan táplálkozási előnyei lehetnek, amelyekről még nem vagyunk tudatában.
Forrás:
American Journal of Clinical Nutrition, 2007, 86. évfolyam (2), 373-381