A tej kritikus oldala - mediterrán Di; t, mi ez és mennyire egészséges
Mediterrán étrend, mi ez és mennyire egészséges?
A tudományos és népszerű publikációkban általános egyetértés van abban, hogy a mediterrán étrend hosszú életet biztosít súlyos betegségek nélkül. Ezért érdekes, hogy mit jelent a mediterrán étrend. Mert szinte mindenki, aki hívást érez a táplálkozásról való beszélgetésre és írásra, mást ért meg általa, ahogy illik.
Mint ilyen, kevés húsú, de halban és tejben/sajtban gazdag étrendet terjesztenek, sok olívaolajjal, zöldséggel, gyümölccsel és kevés vörösborral. Tehát az emberek, akik állítólag jól étkeznek, mindig ettek, és mégsem voltak immunisak a civilizációs betegségekkel szemben.
A firenzei egyetem által a British Medical Journal folyóiratban közzétett alapos metaanalízis megszünteti a mediterrán tévhiteket, amelyek állítólag nagy egészségügyi előnyökkel járnak.
A mediterrán étrend egyedi táplálkozási szokásait a lakosság egészségi állapotához viszonyítva vizsgáltuk. Az eredmény más étrendi mintát eredményezett az egészséges mediterrán étrendnél, mint a fent felsorolt.
A döntő különbség az, hogy a tej- és sajttermékek nem tartoznak az egészséges mediterrán étrend táplálkozási szokásaihoz.
Ez a következő komponensek átlag feletti fogyasztásából áll,
- zöldségek,
- hüvelyesek,
- gyümölcs,
- Gabonatermékek,
- diófélék,
- Az olívaolaj az egyetlen zsírforrás
- és
- mérsékelt vörösborfogyasztás, alacsony húsfogyasztás és néhány hal.
A tejtermékek kimaradnak.
Ez a táplálkozási szokás a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, különösen a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór halálozásának jelentős csökkenéséhez vezetett.
Meg kell még jegyezni:
Bár a tanulmány szabadon elérhető az interneten, a népszerű sajtó nem válaszolt a tanulmányra. A dohány és a cigaretta hirdetési tilalma és a reklámpiac általános lazulása után az élelmiszeripar nyilvánvalóan biztosítja, hogy az ilyen tanulmányi eredményeket az újságírók ne vegyék figyelembe, és ne tárgyalják újságokban és magazinokban.
A Potsdam-Rehbrücke német táplálkozási kutatóintézet német tanulmánya, amelyet a British Journal of Nutrition (2008, 100: 942-946) publikált, hasonló eredményt hoz az emlőrák esetében. Itt azonban csak a zsírokat vizsgálták. Azoknál, akik sok telített zsírsavat, valamint húst, halat, vajat vagy más állati zsiradékot vagy margarint fogyasztottak, szignifikánsan nagyobb volt az emlőrák kockázata, mint azoknak, akik e komponensek nélkül ettek.