A tejföl kompatibilis a keto Health Line-val
Amikor a keto étrendhez tartozó ételeket választják, a zsír ott van, ahol van.
A Keto rövidítése a ketogén étrend - magas zsírtartalmú, rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely arra kényszeríti a testedet, hogy a zsír glükóz helyett üzemanyagként.
A keto első szabálya, hogy a szénhidrát tartalma szuper alacsony legyen, és inkább zsíros ételeket válasszon.
Kíváncsi lehet, hogy a tejföl keto-barát, vagy túl sok szénhidrát van benne, mint néhány más tejtermék.
Ez a cikk megvizsgálja a tejföl összetételét és azt, hogy be kell-e foglalnia vagy át kell-e hagynia a keto diétát.
Ahogy a neve is sugallja, a tejfölt olyan tejszínből készítik, amelyet sav, például citromlé vagy ecet, vagy gyakrabban tejsavbaktériumok savanyítanak. Amint a baktériumok szaporodnak a tejszínben, sűrűsödnek, és savanyú és csípős ízt kölcsönöznek, hasonlóan a joghurthoz (1).
A szokásos tejföl legalább 18% tejzsírt tartalmazó tejszínből készül2).
Ugyanakkor vásárolhat alacsony zsírtartalmú tejfölt is. Legalább 25% -kal kevesebb zsírt tartalmaz, mint az eredeti teljes zsírtartalmú változat. Ugyancsak választható zsírmentes tejföl, amely legfeljebb 0,5 gramm zsírt tartalmaz 1/4 csészében (50 gramm) (2).
Ha figyelembe vesszük a tejföl keto diétán való alkalmazását, fontos elolvasni a címkéket, mert a zsírtartalom csökkenésével a szénhidráttartalom emelkedik (3, 4, 5).
Itt van a tápértéke egy 3,5 g (100 gramm) adagnak minden típusú tejfölből (3, 4, 5):
| 198 | 181 | 74. |
| 19 gramm | 14 gramm | 0 gramm |
| 2 gramm | 7 gramm | 3 gramm |
| 5 gramm | 7 gramm | 16 gramm |
A rendszeres tejföl sűrű, sima állagát zsírból kapja. Annak érdekében, hogy ugyanolyan állagú és szájérzet legyen a zsír nélkül, a gyártók általában sűrítőket, ínyeket és stabilizátorokat adnak hozzá, mint például maltodextrin, kukoricakeményítő, guargumi és xantángumi (6).