A tejhab nagy előnyei
A felvert tej az a természetes termék, amelyet édes, nyers tejből nyernek, 20–22 fokos hőmérsékleten 24–48 órán át hagyva. Az eredmény egy csodálatos, természetes ital, tele hasznos baktériumokkal.
A felvert tejben található probiotikus elemek természetesek, és a felvert tejben spontán növekednek a természetes erjedés folyamata során. Csak a nyers tej képes hasznos elemeket előállítani, savtartalom forralásával sterilizálni, anélkül, hogy probiotikus tulajdonságú baktériumok keletkeznének. Minél zsírosabb és mikrobiológiailag tisztább a nyerstej, annál lassabban fogódik le és tejszínté alakul át.
Azok, akik hozzáférnek a tiszta természetes, kezeletlen és pasztörizálatlan tejhez, tudják, hogy a tejhabnak több szakasza van. Kezdetben könnyen megfog és szinte folyékony, később elválaszt egy sűrűbb részt és kockát. A felvert tej formájától függetlenül csoda az egészségre.
Minden alkalommal jól homogenizálni kell, az első szakaszban az íze finomabb és csak kissé savanyú. A második szakaszban sajtokat alkot és elválik a dobókockától, amelyeket nem szabad kidobni, mert tele van ásványi anyagokkal, vitaminokkal és enzimekkel. Jól homogenizált, még turmixgéppel is finom italokká válik, enyhén savanykás, frissítő ízű és nagyon kellemes.
A felvert tej ideális kombinálni gyümölcsökkel, házi lekvárokkal vagy mézzel. Használjon függőleges turmixgépet, és keverje össze a felvert tejet banánnal, friss sárgabarackkal vagy dehidratált sárgabarackkal (előzetesen dehidratált), almával, kivivel, dinnyével, bogyóval (frissen vagy fagyasztva) vagy bármilyen kéznél lévő kézi lekvárral. Tegyen egy csepp igazi vanília esszenciát, és kiváló ital lesz, amely felpezsdít, hidratál és fontos vitamin-, ásványi anyagok és hasznos természetes baktériumok bevitelét eredményezi.
Egy pohár tejszín tökéletes kiegészítője minden étkezésnek. Ezenkívül éhes, szabályozza a vércukorszintet és kevés kalóriát tartalmaz, ha egyszerűen elfogyasztja (természetes ízeket vagy természetes eszenciákat adhat hozzá az extra ízért).
A természetesen erjesztett tejhab már nem tartalmaz laktózt, jó fogyasztásra és laktóz-intoleranciában szenvedők esetében. Ezenkívül sokkal kevesebb cukrot tartalmaz, mint az édes tej - innen származik a savanyú tej neve, ezért ideális a diétás vagy cukorbetegek étrendjében.
A laktóz erjedés útján lebomlik, és a benne lévő cukrokat a baktériumok táplálékként használják. Az összes tejtermék közül a tejhab a leginkább kiegyensúlyozott a szénhidrátok, fehérjék, lipidek és ásványi anyagok között.