A teljes fájlt lásd a vadon termő gyümölcs receptjeiben (jelszóval)
1 A teljes fájl, lásd a recepteket (jelszóval) további információt a blogomon:
2 Tartalomjegyzék Előszó Amelanchier. 5 Amelanchier kvark. 6 sziklakörte terjedt. 7 sziklakörte kvark sütemény. 8 medúna cam Aronia Aronia turmixos arábia almazselé Aronia joghurtfagylalt Aronia szirup Berberis Putengeschnetzeltes Berberitzensahnesoße Berberitzen körte lekvárban Édes és savanyú Berberitzenchutney Berberitzenessig Chaenomeles bill Quittengelee bill birs palacsinta Kukorica tökös kukoricakukk -Chutney galagonya püré galagonya és tök leves Sötét vad gyümölcsötte galagonyával Hippophaë homoktövis lé Nyers, kevert homoktövis püré Homoktövis szósz baromfihoz Homoktövis dió desszert. 43
3 8. Mahonia vanília puding mahonia szószban Mahonia zselé kalvadossal Mahonia leves Mahonia zselé borsmentával Malus rák alma püré Alma chutney Palacsinta fa vagy rák almával Vad alma zselé Mespilus medlar lekvár Medlar lekvár Loquat kompót Medlar zselé Medlar zselé túró eper zselé vaníliában Prunus I eggnog cseresznyés lepény Vadgyümölcslekvár fekete cseresznyével Fekete cseresznyés torta tojásbajszúval Fekete cseresznye pálinkában Prunus II Fekete cseresznye zselé Fekete cseresznye pisi Fekete cseresznye likőr Prunus III Sloe likőr Ragadós lekvár paradicsommal Sloe ferde szilval Körte schnitzel szilval Körte schnitzel Körte körte körte. 90
4 16. Ribes I Gyümölcsös ribizli író desszert ribizli joghurt szakaszok Walnußkuchen ribizli gyümölcs zselével gyümölcs feketeribizli lé elterjedése Ribes II egres nyárs szalonnás palacsinta egres krémmel Streuselkuchen egres vaníliás töltelékkel Waldstachelbeersoße angol stílusú rózsaszínű csipkebogyó lekvár Hagebuttbehen banerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblackerblue Desszert Szeder gofri torta Szeder és citromfű ecet Rubus II Málna lasagne Málna lekvár nyers, kevert gyümölcsökből Málna jeges tea Málna tiramisu Sambucus I Meleg búzadara zabkása bodza szósszal bodza leves bodza punch bodza puding bodza eper bodza puding bodza zselés málna zselé bodza zselé Céklasaláta berkenyével és almás vodkával
5 24. Vaccinium I áfonya bavarois áfonya pisztácia joghurtkrémben áfonyafánk áfonyás habcsók torta Vaccinium II áfonyavölgyi áfonyakompót amerikai áfonyamártás Sült vaddisznó áfonyakrém szószban Irodalomjegyzék Ábra lista
9 100 recept - 4. oldal - például a gyümölcs érési ideje, különféle sajátosságai és az egyes fajok megfelelő helyszínei. Azt is meg kell jegyezni, hogy egyes fajták egyes szövetségi államokban védettek, és ezért azok gyümölcse esetleg nem gyűjthető össze. Magától értetődik, hogy az ember nem a forgalmas autópályák szélén arat, és jobb, ha a nyilvánvalóan beteg bokrok vagy fák gyümölcse nélkül járunk. E bevezető előszó után most a második kötet valódi témájával kell foglalkozni: a sok különböző recept, amelyeket az alábbiakban részletesebben bemutatunk.
10 100 recept - 5-1. Oldal. AMELANCHIER Amelanchier lamarckii SCHROEDER kanadai körte 1. ábra: A gyöngy körte gyümölcsei Receptek: Amelanchier kvark köves körte kenhető Gyöngy körte kvark torta Gyöngy körte nocken
11 100 recept - 6. oldal - Amelanchierquark Hozzávalók (4 adagot készít): Elkészítés: 250 g sziklakörte 250 g alacsony zsírtartalmú kvark 100 ml tejszín 100 g cukor 2 csomag vaníliás cukor 2. ábra: Frissítő amelanch-kvark A sziklakörméket először válogatják és mossák. Miután félretett 4 teáskanál kötetet köretnek, a megmaradt gyümölcsöket kevés vízzel felforralják, majd szitán át pürésítik. Addig keverjük össze a tejszínhabot a cukorral és a vaníliás cukorral, és az egészet óvatosan keverjük össze a kvarkkal. Ennek a kvark-krémmasszának kb. 2/3-át keverjük össze a köves körte pürével. A kvark- és tejszínkeverék fennmaradó harmadát ezután felváltva rétegezzük a köves körte-kvarkkal egy nagy pohárban. Ehhez kitölt
12 A teljes fájl, lásd a recepteket (jelszóval) további információt a blogomon: