A tengeri moszat, 2017-ben az alapvető élelmiszer

szombat

A hínár fogyasztásának gondolata kikapcsolhatja Önt, de nagyon is lehetséges, hogy a múltban megette. Igen, sushi és más makis rajongók, a rizst körülvevő zöld csík nem más, mint a nori levél, egyfajta tengeri moszat!

Jelenleg az elfogyasztott algák többsége tenyésztett algák, azaz. szándékosan termesztett moszat, főleg szárítva, ezért rehidrálandó. Egy ideje azonban "frissnek" is találták sósított változatban, vagyis sóból álló vizes oldatba csomagolva.

☄ Milyen típusú algák és hol találhatók raktáron ?

Ha a japán konyha kedvelője, valószínűleg már ismeri a kambu, a Én sem és a wakame. A Kambu nagyon kemény száraz hínár, amely a a sushi rizs elengedhetetlen íze, a wakame meglehetősen finom hínár, viszkózus textúrával, utánozhatatlan illattal; különösen arra használják Miso leves. A Én sem, a tekercselésére használják sushi, hanem tetszik fűszer.