A tészta mérgező az egészségre Ketogén étrend a KETOPTIMAL - NT táptalaj által
KETOPTIMAL - NT
2019. január 13. 6 perc olvasás
Ha a ketogén étrendet kezdi, akkor tudhatja, hogy a gabonafélék nem megengedettek.
Lehet, hogy már kidobta a gabonadobozait a szemétbe, vagy a búza és a rizs zsákjait a szemétbe dobta (vagy a szomszédainak adta).
De a tészta? Tényleg le kell mondania kedvenc olasz ételéről ?
A tészta különféle fajtáinak listája végtelen. Spagetti, linguine, rigatoni, farfalle, fusilli, makaróni és így tovább.
Sajnos nem minden hagyományos tésztaforma kompatibilis a ketogén étrenddel.
Az alábbiakban meg fogja érteni, hogy a tészta hogyan befolyásolja a vércukorszintet, miért kerüli el a ketogén étrenden való étkezést, és milyen finom tészta alternatívákat fogyaszthat, nem sajnálva.!
Annak megértéséhez, hogy a tészta miért nem keto, először meg kell értenie, hogyan készül a tészta, és hogyan befolyásolja a vércukorszintjét.
Jellemzően a tészta kovásztalan durumbúzalisztből készült tésztából készül. Ha ezt a tésztát összekeverjük tojással és vízzel, az különböző formákat ölthet, így az általunk ismert tészta keletkezhet.
50g adag tészta esetében a makrotápanyagok általában: 14g szénhidrát, kevesebb mint 1g zsír és 3g fehérje.
Csak 100 g tészta elfogyasztásával már meghaladja a napi maximális szénhidrát-bevitelt.
Annak megértéséhez, hogy a tészta hogyan befolyásolja a vércukorszintjét, először meg kell értenie a glikémiás indexet.
A glikémiás index 0 és 110 közötti skálán méri, hogy egy adott étel fogyasztása mennyivel növeli a vércukorszintjét. A vércukoremelkedést elősegítő szénhidrátban gazdag ételek (fehér kenyér, fehér rizs stb.) Magas glikémiás indexűek, 45 és 74 között.
Azoknak az élelmiszereknek, amelyek nem látszanak emelni a vércukorszintet, például a húsnak és a zöld zöldségeknek sokkal alacsonyabb a glikémiás indexe. A spenót glikémiás indexe például 15/110.
A spagetti glikémiás indexe 49. Hogy ötleted legyen, egy adag spagetti egy kicsit kevesebbet emel a vércukorszintben, mint egy szelet teljes kiőrlésű kenyér (53-as index).
A táplálkozási szakemberek és a nyugati szokásos étrend hívei nagyon sokáig arra ösztönzik a fogyasztókat, hogy az "egészséges, egészséges gabonát" válasszák, beleértve a teljes kiőrlésű tésztát és a teljes kiőrlésű kenyeret az egészséges táplálkozás során.
Ez a magyarázat az egyszerű szénhidrátok és az összetett szénhidrátok közötti különbségből fakad (a teljes kiőrlésű gabonák összetett szénhidrátok, a fehér kenyér és a tészta egyszerű szénhidrátok).