A tészta növeli-e a koleszterinszintjét
Tészta barátok, örüljetek: a tészta nem emeli a koleszterint. Még a koleszterin kezelésében is segíthet, feltéve, hogy a megfelelő fajtákat választja. Mint minden ételnél, a tésztát is leginkább mértékkel élvezhetjük. Az egészséges étrend kiegyensúlyozott, és még a legtáplálóbb ételek is súlygyarapodást eredményeznek, ha túl sokat iszol.
A nap videója
Koleszterin 101
A koleszterin viaszos anyag, amelyre a testének kis mennyiségben szüksége van. A tested koleszterint termel, és az ételből is kapsz. Az LDL-koleszterin a "rossz" fajta, mert felhalmozódhat az artériák falán, szűkíti a járatokat, és növeli a szívrohamok és a stroke valószínűségét. A HDL-koleszterin azonban a "jó" fajta, mert segít megakadályozni az LDL-koleszterin felhalmozódását. A telített zsírokat tartalmazó ételek, például zsíros húsok és tejtermékek, kimutatták, hogy növelik az LDL-koleszterint, de a tészta nem tartalmaz jelentős mennyiségű zsírt.
A szív egészséges választása
A koleszterinszint növelése helyett bizonyos típusú tészták segíthetnek kordában tartani őket. Különösen a teljes kiőrlésű tésztában van magas rosttartalom, amely az American Heart Association szerint hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez és a szív- és érrendszeri egészség védelméhez. A finomított fehér tésztát viszont - amelyet gyakran "dúsítottnak" nevezik - őrlik a korpa és a csíra eltávolítására, így a rostok nagy része elvész. Például egy csésze főtt teljes kiőrlésű spagetti 6,3 gramm rostot tartalmaz, míg a dúsított spagetti ugyanezen adagja csak 2,5 gramm. Az egészségesebb koleszterinszint és egyéb előnyök érdekében 14 gramm rostot kap 1000 kalóriáért, amelyet elfogyaszt vagy elfogyaszt. 28 gramm 2000 kalóriás étrenden.
Az előkészítés kérdése
A tészta vajjal vagy alfredo mártással történő megnedvesítése elegendő telített zsírt ad hozzá a tányérjához, ami alááshatja a rost szívegészséges előnyeit. Ehelyett válasszon olyan karcsúbb lehetőségeket, mint a paradicsom alapú szószok, amelyek szintén rostot adnak a koleszterin elleni küzdelem extra fokozásához. Segítsen a szívének azáltal, hogy zsíros húsgombóc és teljes zsírtartalmú sajtok helyett zöldségekkel, tenger gyümölcseivel vagy csökkentett zsírtartalmú parmezánnal díszíti a tésztáját.
Kalóriaszabályozás
Minden tészta kalóriát tartalmaz, így a túlevés súlygyarapodást okozhat. Az elhízás magas koleszterinszinthez vezethet, ezért tartsa be a mérsékelt adagokat. A teljes kiőrlésű tészta 174 kalóriát tartalmaz csészénként, ésszerű adagban. Ha három csészét eszel, 522 kalóriába kerül még akkor is, ha mártást vagy öntetet ad hozzá. A 2, 100 kalóriás étrend három 500 kalóriás ételt és három 200 kalóriatartalmú ételt tartalmaz, amely jó útmutató a tányér feltöltésekor.