A teve tej tulajdonságai és előnyei - lépés az egészséghez
Hallottál már a teve tejéről? A világ egyes részein ez népszerű, sőt néha az egyetlen tejtermékként szolgáló étkezési lehetőség.
A tej világszerte széles körben használt élelmiszer. Hagyományosan a legelterjedtebb a tehéntej, bár sokféle faj termeli azt, például a tevékből, juhokból, bivalyokból stb.
Bár mindegyik értékes tápanyagot tartalmaz, a tej összetétele attól a fajtól függ, amelyből készült. Ezenkívül figyelembe kell venni, hogy fogyasztásuk függ a földrajzi területtől és az egyes régiók rendelkezésre állásától.
A teve tejét illetően a nőstény napi 2–25 litert termel, az étel minőségétől és a bevitt víz mennyiségétől függően. E faj megkülönböztető jellemzője, hogy nagyon alacsony élelmiszer-hozzáférhetőség esetén állandó termelési sebességet tud fenntartani.
A teve tej tulajdonságai
Mint a többi állaté, a teve is rengeteg tápanyagot szolgáltat, amelyek hasznosak a szervezet számára. Most mi a kémiai összetétele és miben különbözik a tehéntejtől? Az alábbiakban részletezzük.
Ásványi sók és vitaminok
A nátrium kivételével az ásványi sók megegyeznek a tehéntejben találhatókkal. Hasonló mennyiségben is megtalálhatók. A sótartalom 5% -ig változhat a víz korlátozása esetén.
Egy pohár (250 ml) teve tej 150 kalóriát biztosít. Ugyanannyi kalciumot tartalmaz, mint hét csontos szardínia és annyi kálium, mint egy banán. Vitaminjai megegyeznek a tehéntejben találhatókkal, de más arányban. Kevesebb riboflavint, folsavat és pantoténsavat biztosít. Ugyanakkor ötször több niacint és C-vitamint biztosít.
Az Élelmezési és Mezőgazdasági Világszervezet (FAO) szerint ez a tej létfontosságú C-vitamin-forrás a száraz és félszáraz területeken élő emberek számára. Ezek a populációk gyakran nem tudják megszerezni gyümölcsökből és zöldségekből.