A tojás öt vegán alternatívája
Rossz szerves tojás, dioxinszennyezés: sokan már nem akarnak tojást enni a különféle élelmiszer-botrányok miatt. De vannak olyan növényi alternatívák, amelyek jó ízűek és koleszterint sem tartalmaznak.
Egyesek amúgy is nélkülözik Tojás és már vegánok, míg másokat különféle étkezési botrányok háborítottak el. Először a tojások fokozott szennyeződése volt a méreg dioxinnal, majd 2013-ban botrány következett a helytelenül deklarált "organikus tojásokról", amelyek valójában az akkumulátorból származnak. A ketrecben való elhelyezés hivatalosan megszűnt, de a jelenleg uralkodó "kiscsoportos tartás" csak kissé jobb az állatok számára.
Melyik tojás még mindig jó - boldog csirkékből és kiváló minőségű? Sok fogyasztó most vár és már nem vásárol tojást. Persze, megteheti reggeli tojás nélkül is. De a tojás fontos összetevője a főzésnek és a sütésnek. "Azonban könnyen cserélhetők" - mondja Elisabeth Burrer, a Német Vegetáriánus Szövetség szóvivője.
A szakértő az öt legjobbat nevezi meg zöldségtojás-alternatívák, amelyeknek van értelme az állatjólét és az élelmiszer-minőség, de a saját egészsége szempontjából is:
1. Érett banán csirketojás helyett
Ez a tojás alternatíva süteményekhez jól használható. A banán fele helyettesíti a tyúktojást. Pépesítsük a banánt és keverjük bele a tésztát.
2. Kukoricakeményítő vagy szójaliszt
Az említett liszttípusokból egy evőkanál helyettesíti a tojást. Keverjük össze vízzel. Használjon szénsavas vizet, hogy a tészta szép és laza legyen. Ez a tojáspótló süteményekhez és süteményekhez alkalmas. A szójaliszt azonban jellegzetes utóízt hagyhat.
3. Almaszósz, mint tojás alternatíva
Három evőkanál almaszósz helyettesít egy tojást. Az almaszósz nagyon jó muffinhoz és nedves tésztához. Az sütés során az alma íze szinte teljesen elvész.
4. Tojáshelyettesítő por
Egy teáskanál tojáspótló por 40 ml vízzel keverve egy tojást helyettesít. A kész kötőanyag főleg kukoricakeményítőből és csillagfürtlisztből áll. Ideális könnyű süteményekhez, süteményekhez vagy pogácsákhoz. Tojáspótló por kapható egészséges élelmiszerboltokban, egészséges élelmiszerboltokban és jól felszerelt szupermarketekben.
5. Tojás helyett lenmag
Két evőkanál őrölt lenmag, három evőkanál vízzel keverve, egy tojást helyettesít. Ez a tojás alternatíva különösen teljes kiőrlésű pékárukhoz alkalmas. Adjunk hozzá egy kis sütőport, hogy a tészta bolyhos legyen. Ha nem akar sütőport használni, egyszerűen keverje össze a szódabikarbónát egy csepp almaecettel - különösen jó íze van a csokoládétorta.