A tojás tartalmazza az összes nélkülözhetetlen vitamint
Az egyes élelmiszercsoportok egészségügyi előnyei tagadhatatlanok. A teljes kiőrlésű gabona többek között energiát és rostot biztosít a test számára, míg a zöldségek gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban.
A kiegyensúlyozott étrendnek tartalmaznia kell az összes élelmiszercsoportot, fel kell hívnia a táplálkozási szakemberek figyelmét. Ez azért van, mert mindegyikünk biztosítja a szükséges tápanyagokat, amelyekre szükségünk van az egészséghez.
Ha a fogyást célozzuk meg, akkor a diéta alapja az alacsony kalóriatartalmú étrend. Ebben az esetben minden nap meg kell ennünk 4-6 adag kenyeret, gabonapelyhet, rizst vagy tésztát, 3-5 adag zöldséget, 2 adag gyümölcsöt, 2 adag sajtot, joghurtot, tejterméket, 1-2 adagot napi adag hús, hal, tojás, hüvelyesek vagy diófélék és csak egy adag zsír, édesség vagy olaj. A só nem haladhatja meg az 5 grammot, azaz egy teáskanál naponta, a folyadék pedig 2 liter.
Egy szelet teljes kiőrlésű kenyér = egy adag
Mit jelent az egyes táplálékcsoportok egy része és milyen tápanyagokat szolgáltatunk mindannyian a prof.dr. által koordinált "Elhízási ábécében". Nicolae Hâncu, a cukorbetegség, a táplálkozási és anyagcsere-betegségek elsődleges orvosa.
Így egy adag teljes kiőrlésű gabona egy szelet kenyeret jelent - 30 gramm - egy csésze száraz gabonafélét, fél csésze rizst, tésztát - 30 grammot - fél csésze zabpelyhet vagy 2 kekszet. Ez az élelmiszercsoport energiát, rostot, vasat, cinket és B-vitaminokat biztosít számunkra, és az egészségügyi előnyök közé tartozik a krónikus szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kisebb kockázata.
A zöldségek és zöldek egy része egy csésze - 150 gramm - zöldséget jelent friss gyümölcsökkel vagy salátákkal; fél csésze - 50 gramm - frissen vágott zöldség, fél csésze - 80 gramm - főtt zöldség és fél csésze - 175 gramm - zöldséglé.
A zöldségek gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, rostokban, antioxidánsokban, fitokemikáliákban, alacsony zsír- és kalóriatartalmúak, koleszterin nélküliek. Csökkenthetik a stroke, a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, a vesekövek kockázatát. Ezenkívül véd bizonyos rákok ellen és csökkenti a csontvesztést.
A gyümölcsök több kalóriát tartalmaznak, mint a zöldségek
A gyümölcsöknek ugyanolyan egészségügyi előnyei vannak, megemlítve, hogy egy adag gyümölcs - azaz egy közepes méretű alma, banán vagy narancs, egy csésze bogyó, egy csésze gyümölcssaláta, fél csésze gyümölcslé vagy aszalt gyümölcs - több kalóriát tartalmaz a szénhidrátbevitel révén.
A hüvelyesek és a hús teljes fehérjéket, B-vitaminokat, ásványi anyagokat, vasat, omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek hasznosak az izom, a csont, a vér és a bőr számára. A B-vitaminok például elengedhetetlenek az idegrendszer megfelelő működéséhez és a vörösvértestek képződéséhez, míg az omega-3 zsírsavak védik a szívet és modulálják a gyulladásokat krónikus betegségek esetén.
Egy adag hús 75 gramm főtt vörös húst, 100 gramm főtt fehér húst vagy 120 gramm halat jelent. A hüvelyesek és a szója egy része egy fél csésze - 100 gramm - babot, borsót, lencsét, szóját, fél csésze - 125 gramm - tofut, szójatermékeket, húspótlót vagy egy csészét jelent - 175 gramm - szójatej.
A tojások csillapítják az éhséget és késleltetik a gyomor kiürülését
A tojás ideális arányban tartalmaz fehérjéket, lipideket, szénhidrátokat, vitaminokat és ásványi anyagokat. Fontos vitaminforrás, a C-vitamin kivételével az összes nélkülözhetetlen vitamint tartalmazza. A tojások magas tápértékűek és kevés kalóriát tartalmaznak, gyorsan csillapítják az éhséget és késleltetik a gyomor kiürülését.
A tej és tejtermékek egy adagja egy csésze - 250 ml - diétás tejet vagy joghurtot vagy fél csésze - 125 ml - diétás sajtot vagy urdát jelent; 42 gramm friss, alacsony zsírtartalmú sajt. A tejtermékek kalciumban gazdagok, és segítenek a csontok felépítésében és fenntartásában. Ezenkívül csökkentik az oszteroporosis kockázatát.
A dió és a mag - fél csésze - fehérjét, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat, esszenciális zsírsavakat és E-vitamint tartalmaz, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Az édességek - fél csésze fagylalt, 42 gramm csokoládé - gyorsan felszívódó szénhidrátokat és lipideket tartalmaznak. Az étcsokoládé 75% kakaót tartalmaz, gazdag flavonoidokban, jótékony hatással van az egészségre.
Az állati zsíroknak meglehetősen káros hatása van
A növényi olaj és zsírok esszenciális zsírsavakat és E-vitamint tartalmaznak, amelyek javítják a lipidprofilt, különösen a koleszterint. Az egyik adag egy evőkanál - 15 gramm - növényi olajat, egy fél avokádót, egy evőkanál salátaöntetet, 100 gramm nagy olajbogyóban 10 gramm észterezéssel előállított margarint jelent.
Az állati zsír egy adagja 10 gramm vajat, 30 gramm sajtot, zsíros telemeát vagy fétát, 30 gramm disznózsírt, egy evőkanál zsíros krémet, 30 gramm szalámit és zsíros kolbászt jelent. Az állati zsírok telített zsírsavakat, koleszterint, zsírban oldódó vitaminokat tartalmaznak, és az egészségre gyakorolt káros hatások meghaladják az egészségügyi előnyöket.