A tojásfehérje megolvasztja a májzsírt
A 2-es típusú cukorbetegeknél a magas fehérjetartalmú étrend hat hét alatt akár 48 százalékkal is csökkenti a májzsírt. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint nem számít, hogy az étrend inkább növényi vagy állati fehérjére épül-e.
Publikálva: 2016. november 1., 5:02
Fehérjében gazdag ételek: A fehérjében gazdag étrend megakadályozza az izmok elpusztulását időskorban is.
POTSDAM HÍD. Az alkoholmentes steatohepatitis (NASH) a leggyakoribb krónikus májbetegség Európában és az Egyesült Államokban. "Ha nem kezelik, a zsírmáj pacemaker a 2-es típusú cukorbetegségben, és májcirrózishoz vezethet" - hangsúlyozza Andreas F. H. Pfeiffer professzor, a Német Táplálkozási Kutatóintézet (DIfE) munkatársa. Az intézet kutatóival foglalkozó csoport megvizsgálta a magas fehérjetartalmú étrend májzsírtartalomra gyakorolt hatását (Gastroenterology 2016; online október 17.).
Két fehérjében gazdag étrend hatását elemezték 37, 49 és 78 év közötti, 2-es típusú cukorbeteg anyagcseréjére - írja a DIfE sajtóközleményében. A betegek többsége zsírmájban is szenvedett. Mindkét alkalmazott étrend fehérjetartalma az energiafogyasztás 30 százaléka volt, a szénhidrátok aránya 40, a zsíroké pedig 30 százalék volt. A felügyelő táplálkozási szakemberek a telített, egyszeres és többszörösen telítetlen zsírsavak egyenletes bevitelét is biztosították mindkét csoportban.
Az étrend megváltoztatása előtt a vizsgálatban résztvevők étrendjében a fehérje aránya átlagosan 17, a szénhidrátok aránya 42, a zsíroké pedig 41 százalék volt.
Az egyetlen különbség a kétféle étrend között a fehérjeforrások között volt, vagyis főleg növényi vagy állati eredetűek voltak. Annak érdekében, hogy a résztvevők súlya stabil maradjon a vizsgálat során, és hogy a súlycsökkenés ne befolyásolhassa az eredményt, a kutatók az étrend energiatartalmát minden egyes személy számára egyedileg módosították.
A résztvevőket véletlenszerűen osztották be a kétféle étrend egyikébe. A növényi fehérje fő forrása olyan élelmiszerek voltak, amelyeket kifejezetten a Gabonafeldolgozó Intézet (IGV) tanulmányának céljából készítettek, amelyeket borsófehérjével dúsítottak, mint például tészta vagy kenyér. Ezzel szemben a vizsgálat résztvevői, akiknek állati fehérjét kellett volna fogyasztaniuk, sovány tejtermékeket, valamint fehér húst és halat használtak fehérjeforrásként.
"Amint eredményeink azt mutatják, hogy a vizsgálatban résztvevők mindegyike részesült a fehérjében gazdag étrendben, függetlenül attól, hogy növényi vagy állati fehérjen alapult-e. Nem figyeltünk meg semmilyen negatív hatást a vese működésére vagy a cukor anyagcseréjére" - idézi a tanulmány vezető szerzőjét, Mariya Markovát.
"A májzsír jelentősen csökkent, a vizsgálatban résztvevők felében akár több mint 50 százalékkal. Ezzel összefüggésben a máj és a zsír anyagcseréjében kedvező változásokat, a résztvevők javult inzulinérzékenységét és a fibroblaszt 21 hírvivő anyag jelentős csökkenését figyeltük meg a vérben" - teszi hozzá Olga Pivovarova, aki a jelenlegi tanulmányban is vezető szerepet játszott. A máj és az izmok által a vérbe felszabaduló hírvivő anyag funkcióját még nem tisztázták kellőképpen, ezért az eredményeket nem könnyű értelmezni - folytatja a tudós. Korábbi vizsgálatok azonban azt mutatták, hogy a hormon különböző szervekre és zsírszövetekre hat. Különösen túlsúlyos embereknél magas a vér koncentrációja. Végül, de nem utolsósorban, más vizsgálati eredmények, valamint saját vizsgálati eredményeink azt sugallják, hogy a hormonkoncentráció az elfogyasztott makrotápanyagok típusától és mennyiségétől is függ - teszi hozzá Silke Hornemann tanulmányi orvos.
"Végül nagyobb és hosszabb vizsgálatokra van szükség az alapul szolgáló anyagcsere-mechanizmusok jobb megértéséhez, a hosszú távú hatások vizsgálatához és annak ellenőrzéséhez, hogy a fiatalabb betegek számára is előnyös-e az étrend megváltoztatása" - mondta Pfeiffer a sajtóközleményben. "Mivel a megfigyelt jótékony hatások életkorfüggőek is lehetnek, mivel a vizsgálatban résztvevők átlagosan 60 év felett voltak. Ha nincsenek vesebetegségek, akkor a megfelelő fehérjeellátás fontos szerepet játszik, különösen ebben a korcsoportban, például amikor gyakran gondolnak az életkorra. az izomtömeg csökkenése "- folytatja az orvos. Figyelembe véve a környezetvédelmi szempontokat, a fogyasztóknak lehetőleg növényi eredetű ételeket kell használniuk a fehérjeellátáshoz. eb)