A tonhalkonzervek alig szennyezettek káros anyagokkal
Tény: Kevés szennyező anyag a tonhalban
A VKI jelenlegi vizsgálata azt mutatja, hogy a kereskedelemben elérhetőbb Konzerv tonhal alig szennyezett szennyező anyagokkal. Ennek ellenére oka van annak, hogy ne együnk túl gyakran tonhalat: tonhal továbbra is az egyik legveszélyeztetettebb halfaj a világon.
Nagyon veszélyeztetett halfajok
A tonhalkonzerv nagyon népszerű: Vom Ttonhal saláta tonhal pizzához, a hal összehasonlíthatatlanná teszi ezen ételek ízét. Érthető, mert a tonhal nagyon ízletes. Ennek ellenére a tonhal az egyik legveszélyeztetettebb tonhalfaj. A VKI jelentése szerint a termelés az elmúlt 50 évben tízszeresére nőtt. Ezért ez az állatjólét értelme ajánlott a tonhalfogyasztás szigorú korlátozása.
Konzerv tonhal: kevés kitettség nehézfémeknek
De ha mégis hébe-hóba nyúlna egy konzerv tonhalért, megnyugodhat a szennyezés. A VKI 13 mintát tesztelt. Volt nehézfém ólom, kadmium és higany nincs túllépés az érvényes határértékeket.
Kadmium expozíció: figyelem, kockázati csoportok
Mindazonáltal a VKI szerint óvatosság ajánlott a kockázati csoportokkal szemben. Ezek tartalmazzák Terhes, szoptató és kisgyermekek. Mivel a kadmium rákkeltő gyanúval bír. De a higany-expozíció tekintetében is óvatosnak kell lenni e kockázati csoport vonatkozásában. Birgit Beck a VKI-tól azt tanácsolja: "Itt jobb konzervet használni, mint friss tonhalat". Ennek oka, hogy ritkán higannyal és kisebb tonhalal szennyezett halfajokat használnak tonhalkonzervekhez.
Figyelem: hisztamin intolerancia
A tonhal vagy a konzerv tonhal másik problémája az Hisztamin expozíció. Még akkor is, ha a tesztelt 13 termék egyike sem lépi túl a határértéket, a hisztamin intoleranciában szenvedő embereknek jobban el kellene kerülniük a tonhalat. Beck szerint még kis mennyiségű hisztamin is elegendő az álallergiás reakciókhoz.
Tipp: Tudatosan élvezze a tonhalat
Tekintettel arra, hogy a tonhal kritikusan veszélyeztetett halfaj, a fogyasztást szigorúan korlátozni kell. Mert egy biztos: Még ha a szennyezés sem túl magas, a tonhalfogyasztás "megbánást" okozhat.
Információs forrás: Egyesület a Fogyasztói Információért (VKI)