A tönkölykorpa egészséges Mától egészséges!
Sokáig elfelejtették a tönkölybúcsúzt (Triticum spelta), a tönkölyszemeket, mint az árpa és a méh. Ez elsőre kissé furcsának tűnik. Végül is Hildegard von Bingen már tudta, hogy a tönkölybúza (különösen a tönkölykorpa) az emberiség egyik legegészségesebb étele. Lám: ez a gabona, amely botanikai szempontból a közönséges búzához (Triticum aestivum) kapcsolódik, évek óta megünnepelte megérdemelt visszatérését az emberek emlékeiben. Állítólag a tönkölykorpa harmonizáló hatást gyakorol a szervezetre, különösen a belekre. És a tönköly nagyon jól tolerálható ételallergiák esetén is, bár mint mindenféle gabonafajta, ez a savanyító szerek egyike. De erről később.
Állítólag körülbelül 8000 évvel ezelőtt az egyiptomiak elterjedtek Frankóniában és Baden-Württembergben. Innen a Schwabenkorn név. A gabona később számos vándorlás során terjedt el Közép- és Észak-Európába.
A tönkölykorpa szemcsemaradványokból áll, például a külső burkolatból és a lisztgyártás során keletkező egyéb maradványokból. Nagymamáink és dédanyáink még mindig ismernek régi gabonamalomokat, amelyekben volt egy zacskó a finomlisztért, és egy "korpás puke" a durva maradványokért, beleértve a korpát is. A tönkölykorpa gyakran egészségesebb összetevőket tartalmaz, mint a tényleges liszt. Ezért a Kleine már nem hulladék vagy takarmány az állatok számára, mint a korábbi időkben. A modern táplálkozási vizsgálatok kimutatták, hogy a korpa értékes étel.
Ennek a rövid bevezetésnek a lezárásaként hadd mondjam el, hogy a tönkölyhéj olyan védőburkolatot képez, amely ebben a formában más gabonaféléknél nem ismert. Ez a védőburkolat megvédi a gabonát a káros külső környezeti hatásoktól. Ez a tény a tönkölykorpa számára is előnyös a feldolgozás során. Végül pedig Ön és egészsége számára előnyös lesz egy tápanyagban gazdag termék.
Milyen jó, hogy visszafordultunk okos őseinkhez, és tudásukat a mai napig felhasználjuk szervezetünk és ezáltal egészségünk minden követelményével.
De tegyük fel a kérdést: "A tönkölykorpa egészséges?"
Az biztos, hogy a tönkölykorpa elősegíti az emésztést. Magas rosttartalmával serkenti a bélmozgást és segíti az ételek bélben való szállítását. A magas rosttartalom azt is jelenti, hogy a tápanyagok jobban felszívódnak. Ily módon sikeresen megelőzhető a székrekedés vagy a hasmenés.
Ha magas a koleszterinszintje és a vércukorszintje, minden nap be kell építenie a tönkölykorpát az étrendbe. A tönkölyszemben lévő rostnak második, nagyon fontos szerepe van. Segítenek megkötni a szervezetben az állati táplálékkal elfogyasztott felesleges koleszterint. Hildegard von Bingen szerint reggelire meleg gabonakása jobb, mint valami hideg. Erre a tönkölykorpa különösen alkalmas, és friss gyümölcsökkel kombinálva szuper finom íze is van, több órán át telít, ugyanakkor szabályozza és csökkenti a koleszterin- és vércukorszintet. Alacsony kalóriatartalommal kombinálva a fogyás hatása gyorsan beindul.
A tönkölykorpa magas cink- és vastartalmú, ezért javíthatja a vérkeringést. Mindkét ásványi anyag rendkívül fontos, hogy elegendő vörösvérsejt képződjön, és a vérkeringés az áramlásban maradjon. Ha több vörösvértest képződik, akkor a szervezet jobban ellátódik oxigénnel. Ennek eredményeként nő az energiaszinted, javul az emésztés és a meglévő sebek gyorsabban gyógyulnak. A haj növekedése a javított vérkeringés során is regenerálódhat. A benne lévő vas enyhítheti a vérszegénység tüneteit is.
A tönkölykorpának köszönhető hormonális szabályozás már régóta ismert. A benne lévő niacin felelős ezért, amely az egyik B-vitamin. A niacin fontos szerepet játszik a mellékvesék hormontermelésében. Valójában mindig emlékeznünk kell arra, hogy a hormonrendszer és annak funkciói mennyire fontosak egészségünk megőrzéséhez. Mivel az állati termékek túlzott fogyasztása rendetlenséggé változtatja hormonális egyensúlyunkat.
Csontjainknak folyamatosan szüksége van káliumra, kalciumra és más tápanyagokra. És ezek magas rendelkezésre állású tönkölykorpák. Nélkülük nem épülhet fel csontszövet, amely sok esetben az oszteoporózis tüneteinek tekinthető. A tönkölyszemek korpája, különösen a tönköly-, szója- vagy zabtej kapcsán, ellensúlyozható ez a betegség, amelyben a csontok egyre jobban romlanak.
Mindenki tudja, mennyire fontos az erős immunrendszer. A tönkölykorpában található tiamin, amely szintén a B-vitaminok csoportjába tartozik, javíthatja az immunrendszert. A tiamin az a tulajdonsága, hogy stimulálja a test védekező mechanizmusait. Ugyanakkor a tiamin támogatóan léphet fel, amikor a stresszt és a szorongást csökkenteni kell.
Cukorbetegségben szenved; Akkor tudnia kell, hogy ez tönkölykorpával szabályozható.
Csak Németországban körülbelül 7 millió ember szenved cukorbetegségben. Körülbelül 95% -uk II-es típusú cukorbetegségben szenved, ami azt jelenti, hogy a cukorbetegség teljesen elkerülhető. De aligha tudja valaki. Ennek oka a magas zsírtartalmú állati táplálék. A magas szénhidráttartalmú és ideális esetben vegán étrendre való áttérés hozzájárulhat a gyógyuláshoz. A cukorbetegség okozta tünetek enyhíthetők a tönkölykorpával és a benne lévő rostokkal.
Az alacsony allergénszintnek és a magas rosttartalomnak köszönhetően a tönkölykorpa nagyon alkalmas allergiások számára. A benne lévő glutén sokkal emészthetőbb, mint a búza vagy a búzakorpaé. A megfelelő folyadékbevitel fontos az egészséges és jótékony fogyasztáshoz. A legjobb, ha langyos vízbe áztatjuk, és hagyjuk megduzzadni. A tönkölykorpa - és ezt tudnia kell - a saját súlyának sokszorosát képes felszívni folyadékban.