A tönkölypelyhek egészségesek és jobbak, mint a zabpehelyek?

Egészséges és ízletes tönkölypelyhek

Egészséges alternatívát keres a búzának vagy főleg a zabpehelynek? Ezután tudjon meg többet a tönkölyről és a belőle készült tönkölypelyhekről.

Mi van pontosan a betű mögött?

A tönköly az egyik legrégebbi gabonatípus, amelyet az emberiség ismer, és ilyen módon a búza közeli rokona. Ázsiában több mint 5000 éve termesztik, és főleg Baden-Württembergben és Közép-Frankóniában található meg, ezért néha Schwabenkorn néven is emlegetik.

Mivel nem volt olyan termékeny, mint a búza, a 20. század közepén többnyire kitiltották a német mezőkről, így sokan elfelejtették. A tönköly határozottan egészségesebb, mint amire számíthat. Nem csak több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint bármelyik ismert búza, de a védőhéjnak köszönhetően kevésbé szennyezik a környezeti toxinok.

Ha Ön is allergiás a búzára, akkor csodálatos alternatívája lenne a tönkölynek, mert az ételallergia különösen jól tolerálja. Nem csak ízletes, de helyettesítheti a kávét is. Héjából, az úgynevezett tönkölyhéjakból akár párnákat is formálhat, amelyek hatékonyan masszírozzák a nyakát és a vállát alvás közben.

összetevők

Mi is áll pontosan ennek a kis, általános terméknek a hátterében ?

A tönkölyt, a vitaminokban és fehérjékben leggazdagabb gabonát különösen a vegetáriánusok kedvelik, mert biztosítja a megfelelő fehérjebevitelt és ezáltal az egészséges étrendet. A magas rosttartalom hosszú ideig érzi jóllakottságát, ezért segíthet a fogyásban. A mindössze 2,7 g/100 g zsírtartalmat szintén alig érdemes megemlíteni. Míg a benne található B-vitaminok és foszfor elsősorban az agy, a máj és az izomsejtek egészséges fejlődéséhez járulnak hozzá, a magas szilícium-dioxid-szint erősíti a hajat és a körmöket, szilárd kötőszövetet biztosít, és pozitívan befolyásolja a gondolkodás és az összpontosítás képességét is.

A tönköly írás másik különlegessége a hangulatjavító hatása. Mivel gabonája olyan aminosavak keverékét tartalmazza, amelyek támogatják a boldog agyi hírvivő anyagok képződését, szó szerint boldogan eheted magad a tönkölyből.

Vásároljon tönkölypelyhet

Termékek

A kissé diós ízű tönköly számtalan feldolgozott változatban megtalálható: Legyen szó tönkölylisztben, tönkölypelyhekben, tönköly rizzben, tönköly kekszben, tönköly kávéban vagy tönkölyben - minden termék önmagában egészséges.

A német háztartásokban különösen hatásos volt a házi tönköly müzli, amely vagy frissen kihajtott tönkölyszemekből, vagy tönkölypelyhekből áll. Ezenkívül a friss vagy szárított gyümölcsök és diófélék tökéletesen kiegészítik a finom müzlit, és csodálatos alternatívát jelentenek más típusú müzlikhez, például a zabpehelyből.

Tönkölypelyhek vagy zabpehely?

Mi az egészségesebb most? Válaszolunk a kérdésre, és természetesen tisztázzuk Önt a tönkölypelyhek táplálkozási értékeiről és egyéb jellemzőiről. hogy végső soron eldönthesse, hogy a tönkölypelyhek egészségesek-e és valódi alternatívája a zabpehelynek vagy sem.

zabpehely

Mielőtt bemutatnánk a zabpehely alternatíváját, szeretnénk gyorsan megnézni.

A zabpehely, mint a legtöbb pehely, nagyon egészséges. Magas az összetett szénhidrátok, a telítetlen zsírsavak, a fehérjék és a rostok aránya, és más pelyhekkel ellentétben meglehetősen olcsók és csak néhány centért kaphatók. Ennek ellenére számos alternatíva létezik a népszerű reggeli müzliknek, amelyek közül az egyiket alább ismertetjük.

Tönkölypelyhek

A tönkölypelyhek megtisztított sötét szemekből készülnek, és a zabpehelyektől eltérően több töltőszálat tartalmaznak. Szerkezetüket tekintve kissé feszesebbek és diósabbak, mint a zabpehely, de tartalmaznak glutént is, ezért nem kompatibilisek a gluténintoleranciában szenvedőkkel (lisztérzékenység).

Annak érdekében, hogy tönkölyből ehető tönkölypelyheket készítsenek, a gabonát hidrotermikus folyamatnak vetik alá, és a benne lévő keményítőt megemésztik. A hengermű az alapanyagot ezután közvetlenül elfogyasztható pelyhévé dolgozza fel, enyhén diós ízű és a kíméletes hőkezelésnek köszönhetően kiadós aromával rendelkezik. A tönkölypelyhek rendkívül könnyen emészthetők, ezért különösen népszerűek a sportolók körében.

Mielőtt a két pehely közvetlen összehasonlításáról szeretnénk beszélni, szeretnénk röviden elmagyarázni Önnek a glutén pehelyeket. Pontosan mi volt megint a glutén?

A glutén a fehérjék nedvességben való összekapcsolódásából származik, és a prolamin- és a gluténcsoport fehérjéiből áll, amelyek főleg a búzában, a tönkölyben és a rozsban találhatók meg. Szigorúan véve a gabona nem tartalmaz közvetlen glutént, csak annak alkotóelemeit. Ez azonban a fogyasztás szempontjából nem játszik nagy szerepet. A tönköly- és tönkölypelyhek glutént tartalmaznak, és nem alkalmasak gluténmentes étrendet folytató emberek számára.

A tönkölypehely és a zabpehely összehasonlítása

Most közvetlen összehasonlításra jutunk a tönköly és a zabpehely között.

Zsírtartalom: Míg a zabpehely zsírtartalma hozzávetőlegesen 7 g/100 g, a tönkölypelyhek zsírtartalma csak 3 g/100 g. Ezért ezek zsírtartalma lényegesen alacsonyabb, mint a zabpehelyé.

Élelmi rost: A zabpehely rosttartalma körülbelül 7–8 g, míg a tönkölypelyheké körülbelül 10–11 g. Egyrészt hosszabb ideig töltik meg, mint a zabpehely, másrészt elősegítik a jobb emésztést.

Ha most részletesen megvizsgáljuk a tönkölypelyhek tápértékét, akkor a következő közelítő értékeket lehet megállapítani 100 g alapján:

• kcal 349
• kJ 1460
• Fehérjék 12,5 g
• Szénhidrát 64 g, ebből cukor 0,9 g

Ezek az értékek egyértelműen azt mutatják, hogy a tönkölypelyhek nemcsak sok energiát adnak a testnek, hanem sok fehérjét is tartalmaznak.

Következtetés: tönkölypehely vagy zabpehely?

Mindenkinek magának kell eldöntenie, hogy a tönkölypehely vagy a zabpehely alkalmas-e reggelire.

Következtetésünk a következő: A tönkölypelyhek egészségesek-e és alternatívák-e a népszerű zabpehelyhez? Teljesen! Nem csak könnyen emészthetőek, hanem esszenciális aminosavakban, ásványi anyagokban, például szilícium-dioxidban és vitaminokban is gazdagok. A tönkölypelyhek nem alkalmasak gluténmentes étrendre, de kiváló alternatívát jelentenek a tiszta búza intoleranciában szenvedők számára.

---