A további ételek a dukani étrend átalakításának második szakaszában
... élj jobban.
A dukani étrend második szakaszában - az erősítési szakaszban - bizonyos zöldségfélék is megengedettek bizonyos napokon.
Az a tény, hogy most egy teáskanál olívaolajat is használhat az ételek elkészítéséhez, nagyobb rugalmasságot biztosít.
Ezenkívül az első fázisból származó összes élelmiszer engedélyezett. Különösen fontos, hogy elegendő fehérjét fogyasszon azokon a napokon is, amikor zöldségeket fogyaszt. A Dukan-étrend első szakaszából származó összes étel megengedett.
Korlátlan típusú zöldségek
- Padlizsán
- Cikória
- édeskömény
- Zöldbab (futóbab)
- Uborka
- Karalábé
- tök
- póréhagyma
- paprika
- Gomba (pl. Gomba, laskagomba, rókagomba)
- retek
- retek
- kelbimbó
- vöröskáposzta
- Salátatípusok (saláta, jégsaláta, romaine, rakéta, Lollo Rosso, Lollo Bianco stb.)
- spárga
- spenót
- káposzta
- paradicsom
- fehér káposzta
- savoy
- cukkini
Korlátozott típusú zöldségek
Ezeket csak kis mennyiségben szabad fogyasztania.
Kifejezetten tiltott zöldségek
A következő (feltételezett) zöldségek kifejezetten tilosak a második szakaszban:
- Avokádó (nem zöldség, de a Dukan étrendhez túl zsíros gyümölcs)
- Szemes bab, tűz bab, vörös bab stb. (Keményítőtartalmú)
- Borsó (sok cukor)
- Burgonya (nem zöldség, hanem gumó, nagyon keményítőtartalmú)
- Lencse (keményítőtartalmú)
- Kukorica (keményítőtartalmú gabona)
- Rizs (gabona)
Általában nem szabad sok keményítőt fogyasztani.