A transz-zsírokról szóló Szív és Stroke Alapítvány tényei
A szövetségi kormány betiltotta őket az ételeinkben. Tudja meg, mit jelent az egészsége szempontjából.
Az Health Canada betiltotta a mesterséges transzzsírokat: az ipar már nem adhat hozzá részben hidrogénezett olajokat az országban forgalmazott élelmiszerekhez. A tilalmat fokozatosan bevezették, és a törvény hivatalosan 2020 szeptemberében lép hatályba. Ezután minden ipari transzzsír megszűnik az élelmiszer-ellátásból.
Hogyan befolyásolja ez az élelmiszerellátásunkat és az egészségünket? Carol Dombrow, szív- és stroke-táplálkozási szakértő, néhány választ kínál.
Mik azok a transzzsírok és hol találhatók?
A transzzsírok bizonyos típusú élelmiszerekben található zsírok. Mesterséges transzzsírok keletkeznek, ha a folyékony növényi olajhoz hidrogén hozzáadásával szilárdabbá válik.
A transzzsírok megtalálhatók pékárukban, pékárukban és növényi zsírból készült kereskedelmi sült ételekben, például sült krumpliban és fánkban. Szilárd margarinban és növényi zsírban, valamint néhány fogyasztásra kész ételben és snackben is vannak. Ha egy feldolgozott élelmiszer címkéjén olvassa el a "részben hidrogénezett olajokat", az azt jelenti, hogy transzzsírokat tartalmaz.
Kis mennyiségű transz-zsír természetesen megtalálható bizonyos élelmiszerekben, például tejtermékekben, marhahúsban, bárányban és néhány olajban.
Mi a transzzsírok hatása az egészségre?
A transz-zsírok növelhetik a szívbetegségek kockázatát. Növelik a "rossz" koleszterin (LDL) és csökkentik a "jó" koleszterin (HDL) szintjét azáltal, hogy elősegítik a zsírlerakódások felhalmozódását, amelyek elzárhatják az ereket és szívrohamot okozhatnak.
Miért van szükség tiltásra?