A trópusok avokádó-megavaja - folyóirat-táplálék
Az avokádó a leggazdagabb zsírtartalmú gyümölcs. Nehéznek hangzik, mint a kalória; Jobb. Ennek ellenére a trópusi vaj számunkra rendkívül egészséges.
A babércsaládba tartozó avokádófa eredetileg Mexikóban honos. Itt körte alakú gyümölcseit a mai napig „trópusi vajnak” nevezik. Teljesen helyesen, mert az avokádó legfeljebb 30 százalék zsírt tartalmaz; többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavak. Azonban sokkal több jót tesz az egészségünknek a Persea americana, mivel az avokádót botanikailag nevezik. Maradjunk egyelőre a nagyszerű zsíroknál.
Az avokádó segít a fogyásban
Tisztázzuk először a régi előítéleteket. Mégpedig arról, hogy a trópusi vaj hizlaló étel. Bizony, a 200/100 gramm kalóriatartalmuk nem éppen alacsony. De az avokádó magas zsírtartalma nem hízik meg, éppen ellenkezőleg: Mivel az avokádó szinte semmilyen szénhidrátot nem tartalmaz, zsírja és sok rostja sokáig teli marad. Ez alacsonyan tartja az inzulin szintjét és megvédi az étvágyat. Ezenkívül az értékes telítetlen növényi zsírsavak serkentik az anyagcserét. Segítenek a fogyásban is.
A legjobb egészséges zsírok
Az avokádó zsír sok egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavból áll. Mint köztudott, ezek a „jó” étkezési zsírok. Egy tanulmány * azt is megmutatta, mennyire jó az avokádó: Megmutatta, hogy az egyik gyümölcs minden nap jelentősen csökkenti a káros LDL-koleszterint. Ugyanakkor a jó HDL-koleszterin emelkedik. Ezenkívül ezek a zsírsavak biztosítják, hogy a vitaminok és a tápanyagok jobban felszívódjanak a szervezetben. Tehát csak azzal teszünk jót egészségünknek, hogy a kolbászból és a sajtból származó egészségtelen zsírokat az avokádó krémből és a mártogatókból származó egészségesebb zsírokkal helyettesítjük.
Még több jó érv
De az avokádó nemcsak egészséges zsírokban gazdag. Tartalmaz továbbá A-, D-, E- és K-vitamint, karotinoidokat, biotint, folsavat, vasat, káliumot és kalciumot - hogy csak néhányat említsünk a legfontosabb létfontosságú anyagok közül. Egyébként az összes esszenciális aminosavat is tartalmazza. A vegánok számára ez jó növényi fehérjeforrás, és az avokádó központi szerepet játszik az alacsony szénhidráttartalmú étrendben is. Mivel gyakorlatilag nem tartalmaz szénhidrátot. Végül, de nem utolsósorban a trópusi vaj a fiatalok szökőkútja a bőr számára magas telítetlen zsírsavtartalma, valamint a bőrvédő A és E vitamin miatt. Pépük és olajuk egyaránt felhasználható erre.
A guacamole
Fogyasszon egyenes, enyhén sózott avokádót, saláták, omlettek összetevőjeként és különféle főételek kísérőjeként. A klasszikus a dél-amerikai dip "Guacamole". Ehhez egy érett avokádó pépjét villával pépesítse, majd sózzon, borsozzon és citromlevet adjon hozzá. Ez utóbbi nemcsak a friss ízt szolgálja, hanem megakadályozza az avokádó megbarnulását is. Ízlésének megfelelően adjon hagymát, fokhagymát, koriandert, chilit, kockára vágott paradicsomot vagy apróra vágott friss petrezselymet a guacamoléhez.