A túl sok fehérje károsítja a vesét "
Sok fiatal kipróbálja a dolgokat, beleértve az ételt is. Az Ascheberg táplálkozási szakértője, Ellinor Vogt egy interjúban beszél a fiatalok étkezési szokásairól - és arról, hogy valóban egészségesek-e.
Ashberg
Egyre több 14 és 17 év közötti fiatal változtatja meg étrendjét. Marica Nielinger, aki ebben az újságban dolgozik és 15 éves, az Ascheberg táplálkozási szakértőjétől, Ellinor Vogtól szerette volna megtudni, miért létezik ez a trend és mi áll a háttérben. A szakértő emellett tippeket ad arra vonatkozóan, hogyan lehet vegetáriánus vagy vegán étrendet fogyasztani serdülőkorban, és beszél az internet hatásáról.
Ms. Vogt, mit gondol vegetáriánusnak vagy vegánnak az én koromban?
A kiegyensúlyozott, vegetáriánus étrend nem olyan rossz azoknak a fiataloknak, akik túl vannak gyermekkorukon. De foglalkoznod kell vele: Nem minden, ami vegánnak vagy vegetáriánusnak mondható, az is jót tesz a szervezetnek. Ennek köze van az élelmiszeriparhoz, amely számos adalékot ad a vegán termékekhez, hogy ízletesek legyenek.
Ahhoz, hogy vegán legyen, az illetőnek legalább 20 évesnek kell lennie, mielőtt ilyen súlyos megpróbáltatásokat kezdene. A csecsemők és a pubertásig tartó gyermekek soha nem lehetnek vegánok, még akkor sem, ha szüleik így tesznek. Ez a növekedés során minden lehetséges területen károsodáshoz vezet.
Nehéz átállni az étkezési trendre (vegetáriánus, vegán, magas fehérjetartalmú)? Vannak bizonyos követelmények?
Nem változtathatja meg életmódját egyik napról a másikra. A vásárlási szokások megváltoztatása a legfontosabb, de a legnehezebb is. Mert ott gyorsan hajlamos rossz és egészségtelen dolgokat vásárolni régi szokásból. Vagy veszel hülyeségeket egészségtelen zsírokkal csak azért, mert "vegán".
Mit gondol az alacsony szénhidráttartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrendről?
Az alacsony szénhidráttartalom mindig jó, ha valaki túlsúlyos, vagy emésztési problémái vannak a búzával vagy a gluténnel. Aztán ez áll: Csökkentse a szénhidrátok mennyiségét, de fogyasszon rostot. A sok, sok szénhidrátot tartalmazó búzaliszt termék miatt társadalmunkban már nagyon sok túlsúlyos és fiatal cukorbeteg él. A magas szénhidrátbevitel miatt a hasnyálmirigy már nem működik valamikor, és cukorbeteg lesz. Ezért meg kell győződnie arról, hogy valóban napi három étkezést eszel, és ott sem túl sok búzát, hanem teljes kiőrlésű terméket fogyaszt. Mert valóban feltöltenek és rostot is biztosítanak. Így a vércukorszint nem emelkedhet.
És mi van a magas fehérjetartalmú étrenddel, amelyet különösen fiatal férfiak és tizenévesek használnak izomépítésre?
Egy kis ideig, legfeljebb négy hétig, eltarthatja magát alacsony zsírtartalmú kvarkkal, fehérjeturmixokkal és más fehérjében gazdag ételekkel, ha az étrend többi része normális és egészséges. Ha azonban túl sok fehérje szívódik fel, amelyet a szervezet már nem képes feldolgozni, akkor a vesék rendkívül szenvednek. Ily módon csak kárt okozott a testében, amelyet szépen „fel akart pumpálni”.
Szerinted melyik ételtrendnek van értelme és melyik totális hülyeség?
Természetesen az évek során voltak a legfurcsább trendek és diéták. Ilyen például a tojásdiéta és az ananászdiéta. De azt hiszem, két hétig tehetsz ilyesmit - próbáld ki, és a végén úgyis észreveszed, hogy nincs értelme enni egyetlen egy sorban. Ezután térjen vissza egészséges étkezési szokásaihoz.
Gondolod, hogy az internet és a televízió befolyásolja az ifjúsági generáció étkezési szokásait?
Igen, ebben egészen biztos vagyok. De ismerek néhányat is, akik vegetáriánus és vegán étrenddel egyszerűen törődnek az állatok jólétével. Amit meg tudok érteni - mindezekkel az antibiotikumokkal és oltásokkal, amelyeket egy "malmába futó disznóba" pumpálnak, ahol három euróért kaphatok egy kilogramm húst: Mindezen sok rezisztens csíra és gyári gazdálkodás mellett nem teszünk jót magunknak - az állatok és természetesen nem a környezet.
Van-e olyan trend, amelyet aggasztónak találsz?
Igen. Számomra egyre nyilvánvalóbb, hogy a fiatalok nincsenek tisztában azzal, hogy valójában mit esznek. Legyen az akkor, amikor kimegy barátaival, és pizzát vagy fagylaltot eszik, és amit ezzel a testével tesz.
Természetesen nem tilos egy kicsit egészségtelenebben élni egy napot, de meg kell győződnie arról, hogy az nem kerül ki a kezéből, és esetleg megbirkózik vele.