A túl sok kalória és hús rossz nekünk
Ha globális felmelegedéssel akarunk szembenézni, akkor át kell tekinteni a teljes élelmiszerláncunkat, kezdve azzal, amit a tányérjainkra teszünk.
Nem csak a szűk farmernadrágjaink adnak vészharangot nyár előtt. Valójában a bolygó arra késztet bennünket, hogy étkezzünk másképp az EASAC-on keresztül, amely az Európai Unió (pl. Norvégia és Svájc) országainak tudományos akadémiáit összefogó szervezet, amelyet az IAP, a tudományos akadémiák globális hálózata támogat, orvostudomány és mérnöki tudományok.
A csütörtökön, Brüsszelben bemutatott EASAC-jelentés nem egészen megy végig: "Európa jelenlegi megközelítése az élelem, a mezőgazdaság és a környezet szempontjából nem fenntartható." És a megoldás az egészséges táplálkozás.
Az éghajlatváltozás veszélyezteti ételeinket
Sajnos nyilvánvaló, hogy az éghajlatváltozás veszélyt jelent az élelmezésbiztonságunkra, különösen a szélsőséges időjárási tényezők révén, amelyek veszélyeztethetik a betakarítást. Szárazság, áradás, hideg hullám, hőhullám szaporodni fog.
A tudósok azt akarják, hogy tanulmányozzuk, hogyan befolyásolja az éghajlat a mezőgazdasági termelékenységet, és hogyan kezelhetjük ezt a változást. "Széles körben figyelembe kell vennünk a hatásokat" - tanácsolják, hangsúlyozva "az éghajlatnak ellenálló élelmiszer-rendszerek fejlesztésének szükségességét".
Ezzel szemben kifejtik, hogy "létfontosságú annak felismerése, hogy a mezőgazdaság maga is jelentősen hozzájárul az éghajlatváltozáshoz, és meg kell állapodni abban, hogy mi a teendő ez ellen".
A globális felmelegedés negyede
Meg kell jegyezni, hogy a földhasználat a növényektől az erdőirtásig felelős az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának körülbelül egynegyedéért. Ehhez hozzá kell adni az ételkészítés és -szállítás teljes folyamatát.
A mezőgazdaság a bolygó felszínének (az óceánok kivételével) 40% -át, energiafogyasztásunk 30% -át és az édesvíz-erőforrások felhasználásának 70% -át is adja. Az ESAC szerint az öntözővíz iránti keresletnek 2025-re a 100% -hoz kell közelítenie, amely az ENSZ adatait idézi.
Az élelmiszer-termelés globális felmelegedéshez való hozzájárulásának csökkentése érdekében az EASAC az "intelligensen éghajlathoz igazított rendszer" számos lehetőségét felveti, de biztosítja, hogy erőfeszítéseket kell tenni a fogyasztói magatartás befolyásolására, amely a mezőgazdaság túlzott üvegházhatásúgáz-kibocsátásával jár ".
Túl sokat, és túl sok húst eszünk
Míg "az elhízás és az alultápláltság továbbra is kritikus közegészségügyi probléma Európában", a viselkedésen, amelyet meg kell változtatni, a "túlzott kalóriafogyasztás és a nagy húsfogyasztás". Fordítás: túl sokat és túl sok húst eszünk, és változtatnunk kell az étrendünkön, ha segíteni akarunk a bolygó megmentésében.
Mit tegyünk akkor? "Európában egyre több lehetőség kínálkozik alternatív húsforrások, például rovarok és helyettesítő források felhasználására" - állítják a tudósok, többek között az in vitro húskultúrára hivatkozva, amelyeknek alacsonyabb környezeti hatása lenne, mint az állatállománynak és az állatoknak. akinek potenciálját figyelembe kell venni ".