A túl sok só megtizedeli a hálózat fontos bélbaktériumait
A túl sok konyhasó csökkenti bizonyos tejsavbaktériumok számát a belekben. Ez befolyásolja az immunsejteket, amelyek hozzájárulnak az autoimmun betegségekhez és a magas vérnyomáshoz.
Sót eszünk minden nap, néha többet, néha kevesebbet, de gyakran túl sokat. "De még senki nem vizsgálta, hogy a só hogyan befolyásolja a belekben lévő baktériumokat" - hangsúlyozza Dominik Müller, a tanulmány igazgatója, a berlini kísérleti és klinikai kutatóközpont (ECRC) és a berlini Egészségügyi Kutató Intézet (BIH), mindkettő Max Delbrück közös intézménye. Molekuláris Orvostudományi Központ (MDC) és a Charité - Universitätsmedizin Berlin.
A túl sok étkezési só az ételekben elősegítheti a magas vérnyomást, sőt negatívan befolyásolhatja az autoimmun betegség sclerosis multiplexének lefolyását. Most Müller és kutatócsoportja egereken kimutatta, hogy a sófelesleg tizedeli a bélben lévő tejsavbaktériumokat (laktobacillusokat). Ugyanakkor emelkedett a vérnyomás és bizonyos immunsejtek (Th17 segítő sejtek) száma, amelyek magas vérnyomáshoz és autoimmun betegségekhez, például sclerosis multiplexhez társulnak (lásd: Nature, online közzétéve 2017. november 12-én).
Ha azonban az állatok a magas sótartalmú étrend mellett probiotikus laktobacillákat kaptak, a Th17 segítő sejtek száma ismét csökkent és a vérnyomás csökkent. A probiotikumok enyhítették a kísérleti autoimmun encephalomyelitis, a sclerosis multiplex betegségmodelljének neurológiai tüneteit is.
Ennek során a kutatók a mikrobiómot a só által befolyásolt betegségek fontos tényezőjeként határozták meg. "A bélbaktériumok befolyásolják a gazdaszervezetet, és az immunrendszer nagyon aktív a belekben" - magyarázza az első szerző és az ECRC tudósa Dr. Nicola Wilck.
Az egereken végzett vizsgálatok mellett a kutatók tizenkét egészséges férfi emésztőrendszerében megvizsgálták a baktériumok közösségét, akik 14 napig napi hat további gramm asztali sót kaptak. Mivel a tesztalanyok egyébként megtartották szokásos étkezési szokásaikat, nagyjából megduplázták a napi sófogyasztást. Itt is reagáltak a nemzetség bélbaktériumai Lactobacillus érzékeny. Többségük már nem volt kimutatható 14 napos fokozott sóbevitel után. Ugyanakkor a tudósok megállapították, hogy a vérnyomás és a vérben lévő Th17 segítő sejtek száma emelkedik.
A baktériumok jelentősége a legkülönbözőbb betegségekben egyre inkább a kutatás középpontjába kerül. Az, hogy a szervezet hogyan hat kölcsönhatásban a bélflóra, még mindig nem ismert. „Vizsgálatunk túlmutat a só okozta változások ismertetésén. Meg akartuk vizsgálni a kapcsolódó folyamatokat ”- számol be Müller. De még nem magyarázták el teljesen a pontos kölcsönhatásokat, azt mondja: "Nem zárhatjuk ki, hogy léteznek más, sóérzékeny baktériumok, amelyek hasonlóan fontosak."
A laktobacillusok terápiás hatékonyságát, amely elsősorban erjesztett ételekben, például savanyú káposztában, joghurtban vagy sajtban található meg, az új eredmények nem igazolták. Ralf Linker professzor, a neuroimmunológus szerint: "Talán a sclerosis multiplex az egyik sóérzékeny betegség, amelyet a jövőben egyedileg adaptált probiotikumokkal kezelhetünk." Az ilyen lactobacillus probiotikumok ezért terápiás potenciállal bírnak.
Ezt hamarosan ellenőrizni fogják az ECRC-n. "Vérnyomásvizsgálatot tervezünk emberi alanyokkal: kettős-vak, nagyobb számú résztvevővel, mindkét nemnél és placebokontrolláltan" - magyarázza Wilck. Aztán el lehetne gondolkodni a probiotikumok terápiás alkalmazásán.
Forrás: Max Delbrück Molekuláris Orvostudományi Központ a Helmholtz Egyesületben