A túlnyomórészt keményítőtartalmú étrend károsíthatja a májat
Az elsősorban burgonyából, fehér kenyérből és hámozott rizsből álló étrend kedvezőtlen a máj számára - állítja egy amerikai tanulmány. Ezeknek az ételeknek magas a glikémiás indexük (GI); Más szavakkal, a test gyorsan felhasználhatja őket, a vércukorszint gyorsan emelkedik. A magas GI-vel rendelkező élelmiszerek hosszú távú túlzott fogyasztása zsírmájbetegséghez vezethet.
A Bostoni Gyermekkórház tanulmánya szerint a keményítőtartalmú étrend hozzájárul a zsírmáj kialakulásához. A szakértők attól tartanak, hogy a zsírmáj lesz a következő generáció jövőbeli „túsze” - az elhízás és az egészségtelen étrend miatt.
A tanulmány során a tudósok megvizsgálták egy élelmiszer glikémiás indexének (GI) az egészségre gyakorolt hatását. Egereknek táplálékot adtak, amely ugyanazokból a kalóriákból állt, de más GI-vel. Az egerek csoportja, amelynek "étlapja" magas glikémiás indexű ételeket tartalmazott (például burgonyapüré, fehér kenyér, chips, kukoricapehely, hámozott fehér rizs), hat hónap elteltével ugyanannyit nyomott, mint az összehasonlító csoport, az alacsony glikémiás indexű ételeket (rozs és teljes kiőrlésű kenyér, tej, spagetti, főtt sárgarépa és bab), de testének, vérének és májjának kétszerese a zsírtartalma. A tudósok kifejtették, hogy a magas glikémiás indexű ételek gyorsan felszívódhatnak a szervezetben, és ezért több inzulint szabadítanak fel, ami jelzi a test számára, hogy több zsírraktárt hozzon létre. Szerint Dr. David Ludwig, a tanulmány vezetője, ezek az eredmények átvihetők az emberekre, sőt azokra a gyermekekre is, akiknél a zsírmáj egyre gyakoribb. Becslések szerint Amerikában a túlsúlyos gyermekek egynegyede, fele zsírmájbetegségben szenved. Dr. Ludwig "néma, de veszélyes járványról" beszél.
A tanulmány érdekes megállapítása, hogy azok az emberek, akik a magas GI-vel rendelkező ételeket részesítik előnyben, nagyobb valószínűséggel halmozódnak fel a testzsírban, vagyis nagyobb valószínűséggel híznak.
November 8.-án ünneplik a 8. német májnapot. „Kéz a kézben az egészséges májért” mottó alatt emlékeztet a máj fontosságára az emberi egészség szempontjából.