A túlzott lazacfogyasztás súlyos betegségeket okozhat -

túlzott

A lazac egyfajta hal "királynak" számít, amely a tányérra kerül. Drága, mivel a vételár minimális információ nélkül fogyasztva egészségkárosodást, drága fizetést okozhat.

A Pro Consumers Association 42 nagyfajta kereskedelmi struktúrában értékesített lazacfajtából elemezte a címke tartalmát. A füstölt/pácolt vagy fagyasztott lazac alábbi márkáit elemezték: Gastronatura, Cora, Auchan, Alfredo Seafood, Ocean Fish, Negro 2000, Labeyrie, BlueShark, Hedonia, H. Van Wijnen, 365, Delhaize, ArcticFish, OceanSea, Frosta, Vici, Defish és Copanex. A vizsgálatot az APC szakértői csoport végezte, az Assoc. Dr. Costel Stanciu.

A természetben számos lazacfaj létezik, amelyek két nemzetségbe tartoznak: a Salmo nemzetség (sok fajjal, a legismertebb az Atlanti-óceán északi részén található Salmo salar) és az Oncorhynchus nemzetség, amely több mint tíz fajt tartalmaz (ismertebbek) Chinook, Chum, Coho, Masu, Pink, Sockeye), akik természetesen a Csendes-óceán északi részén élnek. A Chinook lazac, más néven King, tápanyagokban és esszenciális zsírsavakban a leggazdagabb, és nyilvánvalóan a legkívánatosabb és legdrágább. Az atlanti lazacnak a Csendes-óceánon történő honosítására tett kísérletek nem a várt eredményeket hozták; a Csendes-óceántól az Atlanti-óceánig terjedő fajok honosítása sem hozott kielégítő eredményeket.