A TÜV Rheinland megfigyeli az élelmiszerek hideg láncát
Aki nem szereti, ha egy finom és hűsítő fagylalt van a fagyasztóban vagy a fagyasztóban, meleg nyári hőmérsékleten. Mielőtt azonban beleélheti magát a fagyiba, meg kell vásárolni a fagylaltot. Magas hőmérsékleten azonban néhány fontos szabályt be kell tartani az élelmiszerek biztonságos és hűtött szállításához a saját otthonába.
Menjen vásárolni egy hűvös táskával
A kiskereskedők mindent megtesznek azért, hogy az élelmiszerek a polcokra kerüljenek, miközben fenntartják a hideg láncot. A fagyasztott vagy romlandó ételeket szállítás közben folyamatosan hűtik. Egy úgynevezett fakitermelő folyamatosan ellenőrzi a hőmérsékletet. De a végfelhasználónak intézkedéseket kell tennie a nyári hőmérsékleten történő vásárlás során is, és be kell tartania a hidegláncot az élelmiszerek biztonságos hazaszállítása érdekében. "Különösen nyáron vásárolni csak hűvös vagy szigetelt táskával szabad" - tanácsolja Melanie Bauermann, a TÜV Rheinland FoodCert Alliance élelmiszer-szakértője. "Különösen magas hőmérsékleten jégcsomagokat is használjon, hogy az ételeket hűtve szállítsa haza". A fagyasztott termékek mellett minden egyéb romlandó és hűtött ételt, például húst, kolbászt vagy sajtot kell szállítani a hűtőtáskákban.
Még vásárlás közben is magas hőmérsékleten kell beállítania vásárlási szokásait: Először kritikátlan ételeket, például kenyeret, tésztát és italokat kell beszerezni, a fagyasztott és romlandó árukat pedig csak azelőtt, hogy egyenesen a pénztárhoz mennének. Miután kivette őket a hűtött polcokról, tegye közvetlenül egy hűtőtáskába, és menjen egyenesen a pénztárhoz. "Kedvező környezeti körülmények között, például magas hőmérsékleten, sok csíra termelődése csak 20 perc." - magyarázza a TÜV Rheinland szakértője. "Ez azt jelenti, hogy az E.coli-hoz hasonló csírák mindössze 20 perc múlva exponenciálisan szaporodhatnak, ha a hűtés nem megfelelő. Ha romlandó árukat szállítanak haza hűtés nélkül, akkor a csíraszám mindössze 20 perc múlva megduplázódhat.".
A vásárlás utáni rövid távolságok elengedhetetlenek a romlandó élelmiszerek biztonságos hazahozatalához. A húst, kolbászt, friss tejet és fagyasztott árut mindig a végén kell megvásárolni, és megállás nélkül haza kell szállítani a hűtőbe vagy a fagyasztóba. Különösen magas hőmérsékleten is van értelme romlandó ételeket vásárolni reggel, amikor még kissé hűvösebbek.
Jeges idők a hűtőben
A könnyen romlandó ételeket nem szabad sokáig magas hőmérsékleten hagyni magas hőmérsékleten, hanem hűtőszekrényben kell tartani. Ez vonatkozik azokra az élelmiszerekre is, amelyeket általában nem kell hűtőszekrényben tárolni: "Forró hőmérsékleten a nyitott szószos palackokat, lekvárokat és gyümölcsleveket is hűtőszekrényben kell tárolni, különben gyorsan romlanak és már nem fogyaszthatók" - mondja Melanie Bauermann, a TÜV-től. Rhineland FoodCert Szövetség. "A legjobb, ha a friss húst, kolbászt és sajtot közvetlenül az üveglapra helyezzük a hűtőszekrényben, mert ott a leghidegebb". A megfelelő hűtés biztosítása érdekében a hűtőszekrényt 2 ° C körüli értékre kell állítani, amikor a hőmérséklet forró. Ha a jég a szállítás után már előrehaladott stádiumban megolvadt, vagyis az oldalán már nagyon puha és folyékony, akkor már nem szabad megfagyni, mivel csírák már kialakulhatnak. Elvileg a már felolvasztott ételeket később már nem lehet fagyasztani.
Melanie Bauermannnak van egy fontos tippje a nyári piknikre is: "A tó parti piknik során az ételeket is ki kell hűtenie. A szállítható hűtőládák ideálisak itt, akár akkumulátorral, akár villamos energiával. Tehát semmi nem akadályozza a nyári élvezetet".
Kapcsolattartója szerkesztői kérdésekben:
Ralf Diekmann, sajtó, tel .: 0221/806-1972
A legfrissebb sajtóközleményeket e-mailben is megkapja
[email protected] és az interneten: www.tuv.com/presse és
www.twitter.com/tuvcom_presse
Eredeti tartalom: a TÜV Rheinland AG-től, a hír aktuell továbbította