A vaj egészséges ✓ 15 ok, amiért több vajat kellene enni
A vaj zsírban oldódó vitaminokban és zsírsavakban gazdag, amelyek hasznosak az egészségre. A közelmúltban a vaj visszatér, mint egészséges étel. Megmondjuk, miért olyan egészséges a vaj.
A legmagasabb tudományos előírások szerint írták, szakértők ellenőrizték és a jelenlegi tanulmányok bizonyítják.
vaj egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek a nyájas ételeket remekművé tehetik.
A vaj étrendünk nagyon értékes része, amely javíthatja immunrendszerünket, szabályozhatja a hormonokat, védheti a látást, serkenti az anyagcserét, fokozhatja az agyműködést, csökkentheti a szívbetegségek és a vérnyomás valószínűségét, valamint megvédhet minket a ráktól.
Ezenkívül a vaj védelmet nyújt a gyomor-bélrendszeri betegségek ellen, miközben biztosítja az agy és az idegrendszer megfelelő fejlődését.
De az elmúlt évtizedekben a vajat démonizálták és minden rosszért felrótták, az elhízástól a szívbetegségig.
Az utóbbi időben a vaj visszatér "természetes ételként".
Ezért ma ebben a cikkben szeretnénk bemutatni Önnek azokat a legfontosabb okokat, amelyek miatt a mérsékelt mennyiségű vaj jótékony hatással lehet az egészségére.
Mi a vaj?
vaj tejtermék, amely tej vagy tejszín sajtolásakor keletkezik, akár erjesztett, akár friss forrásból.
A folyadéknak ez a fizikai manipulációja átalakítja azt olaj-víz emulzióból víz-olaj emulzióvá, miközben a zsírmembránok lebomlanak és összekapcsolódva vastagságot és konzisztenciát adnak a vajnak. szükséges.
Ha ezt a vastagabb emulziót hűtőszekrénybe helyezzük, a különféle zsírváltozatok megszilárdulnak és összekeverednek, így vajat kapunk, amely szobahőmérsékleten kenhető tejtermékké válik, mindannyian ismerjük és szeretjük.
Hagyományosan kinézni fog állati tej, többnyire tehéntejet, így a vajat, mint a legtöbb tejterméket, főként tehénnel rendelkező régiókban készítik.
De más típusú vajat is lehet kapni tejelő állatokból, például juhokból, bivalyokból, kecskékből és jakból.
Bizonyíték van arra, hogy a vajat több mint 4000 éve használják különféle kultúrákban.
Az indiai kultúra tanulmányai, valamint a Biblia beszámol arról, hogy a vaj évezredek óta létezik, régóta szentnek tekintik, és tápláló potenciálja miatt régóta tiszteletben tartják (1).
Az utóbbi néhány évtizedben azonban a gondolkodásmód megváltoztatta a vaj rossz hírét, és az emberek nagyobb valószínűséggel fordulnak meg margarin vagy más túlzottan feldolgozott és kémiailag módosított helyettesítők.
Ez nem csak csökkenti a szervesen egészséges vaj mennyiségét, hanem csökkenti a vaj egészségre gyakorolt összes előnyét is az életében.
A vaj egészségügyi előnyei
A vaj valóban nagyon egészséges. Az alábbiakban részletesen bemutatjuk a vaj legfontosabb egészségügyi előnyeit, beleértve a tanulmányokat is.
1. A vaj zsírban oldódó vitaminokban gazdag
A vajban sok zsírban oldódó vitamin található. Ide tartozik a A-, E- és K2-vitaminok.
Nem fogok nagy mennyiségű A- és E-vitamint készíteni. Ha egészséges étrendet követ, amely húst és növényeket is tartalmaz, akkor valószínűleg mára elegendő lesz belőlük.
De szeretnék egy kicsit túl lenni K2-vitamin beszélgetés, ami a modern étrendben meglehetősen ritka, és amelyről sokan még soha nem hallottak.
A K2-vitamin erőteljes egészségügyi hatásokkal járhat. Közel áll ehhez Kalcium anyagcsere és az alacsony K-vitamin-bevitel számos súlyos betegséghez kapcsolódik, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket, a rákot és az oszteoporózist (2, 3, 4).
A fűvel etetett tehenek tejtermékei különösen gazdag K2-vitaminban (5).
2. A vajban sok az egészséges telített zsír
Vajot tartalmaz telített zsír.
Az elmúlt évtizedekben azzal érveltek, hogy a telített zsír egészségtelen. A telített zsír elleni „háború” azonban nem megfelelő kutatásokon alapult.
Soha nem bizonyított, hogy a telített zsír ártana vagy egészségtelen lenne.
Valójában a legújabb tanulmányok azt sugallják, hogy semmilyen összefüggés nincs a telített zsír és a szív- és érrendszeri betegségek között (6, 7).
A telített zsírok növelik a HDL koleszterinszintet (a jó koleszterinszintet) és az LDL-t kicsiny, sűrű (nagyon rossz) LDL-re változtatják. ami nagyon pozitív (8).
Ezenkívül a vaj ésszerű mennyiségű rövid és közepes láncú zsírt tartalmaz. amelyek más zsíranyagtól eltérő módon metabolizálódnak. Javult jóllakottsághoz és fokozott zsírégetéshez vezetnek (9).
3. A vaj csökkenti a szívroham kockázatát
A közös táplálkozási irányelvek általában negatívak az egészségre nézve, és ellentétesek azzal, amit kellene tenniük.
Kiváló példa erre az ajánlás, Cserélje ki a vajat margarinnal.... ezt régóta mondták nekünk.
Nos, az történt, hogy kicseréltük a vajat, egy egészséges ételt valamire erősen feldolgozott és káros transz-zsírok tartalmaz.
A Framingham Heart Study a vaj és a margarin szív- és érrendszeri betegségekre gyakorolt hatásait vizsgálta (10).
Margarin ezt növelte Szív- és érrendszeri betegségek kockázata jelentős, míg a vajnak nem volt hatása.
Egy másik tanulmány szerint a magas zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása óriási 69% -kal csökkentette a szívbetegségek kockázatát, ami nagy valószínűséggel a megnövekedett K2-vitamin bevitelnek tudható be (11).
4. A vaj a zsírsav-butirát jó forrása
A 4 szénatomos zsírsav-butirát a vastagbél baktériumai hozzák létre, ha rostnak vannak kitéve.
Ez lehet a legfőbb oka Rost egészségügyi előnyökkel jár az emberek számára.
De van még egy jó butirátforrás .... vaj, amely körülbelül 3-4% butirátot tartalmaz.
Patkányokban a butirát-kiegészítés megakadályozta az egészségtelen étrend súlygyarapodását azáltal, hogy növelte az energiafelhasználást és csökkentette a táplálékfelvételt. Javítja a mitokondriális funkciókat és csökkenti az éhomi triglicerideket és az inzulint (12).
Emberben van butirát gyulladáscsökkentő és van egy erős Védő hatás az emésztőrendszerre (13, 14).
5. A vaj konjugált linolsavban gazdag
A vaj, különösen a legelő tehenekből származik, kiváló nevű zsírsavforrás konjugált linolsav.
(MEGJEGYZÉS: Szeretne ketogén étrendet kezdeni? Töltse le az ingyenes ketogén élelmiszerek listáját PDF formátumban, hogy teljes körű áttekintést kapjon az összes elfogyasztható ételekről, amelyeket mindenképpen kerülnie kell a ketózis bekerüléséhez. További információ itt !)
Ez a zsírsav erőteljesen befolyásolja a anyagcsere és valójában súlycsökkentő kiegészítőként kerül kereskedelmi forgalomba.
Konjugált linolsavak (angolul konjugált linolsavak vagy röviden CLA) bizonyított rákellenes tulajdonságok és csökkenti a testzsír százalékát az embereknél (15, 16).
Néhány tanulmány a CLA-ról azonban nem mutat hatást a testösszetételre (17).
6. A vaj az elhízás kisebb kockázatával jár
A táplálkozási hatóságok gyakran javasolnak nekünk, alacsony zsírtartalmú tejtermékek választani.
Így megszerezhetjük a szükséges kalciumot az összes „rossz” zsír és kalória nélkül.
De a magasabb kalóriatartalom ellenére a magas zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása NEM kapcsolódik az elhízáshoz.
Valójában 2012-ben új áttekintő cikk jelent meg, amely feltárja a A magas zsírtartalmú tejfogyasztás hatásai elhízás, szív- és érrendszeri betegségek és egyéb anyagcserezavarok szempontjából vizsgálták.
Megállapították, hogy a magas zsírtartalmú tejtermékek nem növelték az anyagcsere-betegségek kockázatát, és jelentősen csökkent az elhízás kockázata csatlakoztatva (18).
7. A vaj magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik
A vaj nagy mennyiségben tartalmaz karotin, szokatlan és alapvető tápanyag az emberek számára (19).
A béta-karotin kétféle módon járul hozzá az emberi egészséghez, akárcsak antioxidáns vagy mint A-vitamin.
Az antioxidánsok esetében a test által felszívódó karotin körülbelül 60% -a alakul a szervezetben ezekre a betegség elleni küzdelemre alkalmas vegyületekké. Ezek antioxidánsok fertőzésellenes és tud a erősítse immunrendszerét.
Mivel az A-vitamin zsírban oldódik, előnyös lehet azoknak a testrészeknek, amelyek zsírban oldódó hártyákkal rendelkeznek, mint például a bőr, a szem, a száj, a torok, valamint a vizelet- és emésztőrendszer.
Itt elősegítheti a sejtek növekedését és helyreállítását, és megvédi őket a fertőző anyagokra való hajlamtól.
Ezenkívül az A-vitamin erősíti az immunrendszert azáltal, hogy csökkenti a Limfociták serkenti az immunrendszer védekező sejtjeit, amelyek védenek a vírusok és különféle betegségek ellen (20).
A magas A-vitamin szint javíthatja a légúti fertőzések és az autoimmun betegségek, például az AIDS elleni védekezést.
8. A vaj rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik
Széles körben tanulmányozták az A-vitamin és a béta-karotin magas szintjét.
Ennek a két tápanyagnak pozitív kapcsolatai vannak, és alacsonyabb az esélye ennek Vastagbél- és prosztatarák megtalált.
Az A-vitamin hatása még mindig van rá Mellrák kutatott, de az eddigi tanulmányok ígéretesek voltak.
Az előnye a az A-vitamin antioxidáns képességei, mert fellépnek a rák növekedése ellen és elősegítik az apoptózist (spontán sejthalál) a daganatokban, ami lelassítja a rákos sejtek áttétjét.
A vajban jelen lévő konjugált linolsavat (CLA) a Rákmegelőzési módszer használt, a Journal of Nutrition (21, 22) publikált jelentések szerint.
Összességében elmondható, hogy a vaj mérsékelt mennyiségben fogyasztva csökkentheti a rák kialakulásának esélyét.
Kimutatták azonban, hogy a nagyobb az A-vitamin bevitele dohányzással kombinálva nőtt a tüdőrák kialakulásának esélye, ezért a dohányosoknak inkább a C-vitaminhoz kell fordulniuk antioxidáns szükségleteikhez, mint az A-vitaminhoz.
9. A vaj csökkenti a bél kellemetlenségeit
A vaj sok összetevőjén kívül tartalmaz még Glikoszfingolipidek.
Ez a bizonyos típusú zsírsav megvédheti testét számos gyomor-bélrendszeri problémától és állapottól azáltal, hogy elősegíti a nyálkahártya-rétegek előállítását a membrán mentén, és megnehezíti a bakteriális fertőzések kapcsolódását a működő receptorokhoz (23).
A vajban magas a glikoszfingolipid tartalom, főleg azért, mert egy másik állatból származik, így vaj hozzáadása az étrendhez növelheti a gyomor és az emésztési védelmet.
10. A vaj javítja a szív- és érrendszeri egészséget
Sokan megdöbbenve hallják, hogy a vaj valóban segíthet ezen A szíved egészsége hogy ne javítson, hanem ártson nekik.
Vajot tartalmaz HDL koleszterin, amelyet szintén "jó" koleszterinnek tekintenek (24).
Ez az omega-3 zsírsav valójában csökkenti az omega-6 zsírsavak („rossz” koleszterin) jelenlétét, amelyek elzárhatják az artériákat és ateroszklerózishoz, szívrohamhoz és stroke-hoz vezethetnek.
William E. Connor, az Oregoni Egészségtudományi Egyetem, egy részletes kutatási tanulmányban kifejtette az omega-3 jelentőségét az általános egészségi állapot szempontjából. Azonban annak oka, hogy a vaj rossz rap-t kap, mindkét típusú koleszterin jelenlétének köszönhető.
A szerves vajban azonban magasabb a jó koleszterinszint, mint a feldolgozott vajban és a margarinban található.
11. A vaj jó a pajzsmirigy számára
A mi pajzsmirigy valószínűleg endokrin rendszerünk legfontosabb része, és lényeges kölcsönhatásban van az A-vitaminnal.
A legtöbb ember, aki részt vesz Pajzsmirigy alulműködés vagy más pajzsmirigybetegségek szintén nem elégséges ellátással A-vitaminnal (25).
A vaj magas A-vitamin-tartalommal rendelkezik. Tehát, ha pajzsmirigybetegségei vannak, vagy meg akarja őket akadályozni, akkor mérsékelt mennyiségű vajat adjon étrendjéhez.
12. A vaj növeli a szexuális teljesítményt
Sok zsírban oldódó vitaminok, A vajban találhatók elengedhetetlenek az egészséghez, mivel szükségesek a tápanyagok vízben oldódó vitaminokból történő kinyeréséhez.
Tanulmányok kimutatták, hogy ezek a zsírban oldódó vitaminok közül sokan el is pusztulnak javítja a szexuális teljesítményt tud.
Az A- és D-vitamin egyaránt fontos az agy és az idegrendszer megfelelő fejlődéséhez, de a szexuális fejlődéshez is szükségesek.
Ezen zsírok és E-vitamin nélkül minden férfi és nő megtapasztalhat bizonyos típusú táplálkozási stabilitást, ahol szexuális képességei nem fognak megfelelően működni.
Nem meglepő, hogy a szexuális diszfunkció és a meddőség aránya az elmúlt évtizedekben drámai módon megnőtt, mióta csökkent a vajfogyasztás (26).
A vajzsír a zsírban oldódó vitaminok legjobb forrása, de sokan teljesen elhagyják táplálékbevitelük ezen részét.
13. A vaj jó a szemnek
A béta-karotint, amely ilyen nagy koncentrációban található a vajban, már régóta használnak promóterként A szem egészsége ismert (27).
Segít megvédeni a szemet, serkenti a további sejtnövekedést, késlelteti a szürkehályog előfordulását és csökkenti a makula degeneráció kockázatát.
Csökkenti az angina és más, a szemmel kapcsolatos betegségek kockázatát is.
14. A vaj segít megelőzni az ízületi gyulladást
A vaj ritka hormonszerű anyagot tartalmaz, amely csak vajban és tejszínben található meg.
Ezt az anyagot "Wulzen-faktornak" vagy "anti-merevségi faktornak" hívják, és véd az ízületek meszesedésétől, amelyek ízületi gyulladás vezetékek (28).
Ugyanez a tényező megvédheti az embereket az artériák megkeményedésétől, a tobozmirigy meszesedésétől és, mint fentebb említettük, a szürkehályogtól is.
(PS: A ketogén étrend megkezdése előtt szerezze be most az ingyenes keto ételek listáját! Töltse le az ingyenes PDF-et az összes fontos ketogén étellel, hogy teljes körű áttekintést kapjon az összes elfogyasztható ételekről, amelyekre feltétlenül szükség van. ketózisba kerüléshez. További információ itt!)
Ez csak olyan állati zsírokban található meg, mint a tejszín vagy a tej, de a pasztőrözés megszünteti a Wulzen-faktort, így a vajpótlók és a margarin elveszítik ezt a fontos előnyt.
Tanulmányok kimutatták, hogy a Wulzen-faktor nélküli helyettesítő tápszert kapott csecsemő borjak csak akkor maradnak életben, ha szerves vajzsírral helyettesítik őket.
15. A vaj javítja a csontok egészségét
A fent tárgyalt merevséggátló tényező mellett a vaj is gazdag nélkülözhetetlen ásványi anyagok mint a mangán, a cink, a réz és a szelén.
Ezek mind fontos elemek a csontok egészségének megőrzésében, valamint a csontok helyreállításának és újjáépítésének serkentésében (29).
Ezen nélkülözhetetlen ásványi anyagok és nyomelemek folyamatos ellátása nélkül oszteoporózist, ízületi gyulladást és a korai öregedés egyéb tüneteit fogja fejleszteni.
Ezen ásványi anyagok némelyikének, például a szelénnek és a mangánnak más funkciói is vannak. A szelén a pajzsmirigy és az immunrendszer elengedhetetlen része, míg a mangán szükséges a vérképzéshez, csakúgy, mint a vas, bár kisebb mennyiségben.
Következtetés
Amint láthatja, az vaj mérsékelt mennyiségben nagyon egészséges és számos egészségügyi előnyt kínál.
Tehát ne kövesse el azt a hibát, hogy a vajat margarinnal helyettesíti.
Annak ellenére a vaj egészségügyi előnyei Emlékeztetni kell arra, hogy továbbra is többnyire zsírok alkotják, amelyek pusztító hatással lehetnek bizonyos emberekre, különösen azokra, akik rossz étrendet követnek el, elhízottak vagy fogyni próbálnak.
A vaj egészségtelen koleszterint tartalmaz, és túl sok fogyasztása számos egészségügyi problémához vezethet, például szívbetegséghez, rákhoz, elhízáshoz és minden egyéb, ezzel járó egészségi állapothoz.
Minden jó dolgot mérsékelten és soha nem szabad túlzottan fogyasztani.
Forduljon orvosához az általános koleszterinszint és a szívbetegség kockázatának felolvasásához.
A vaj összehasonlításképpen nem olyan egészséges, mint az extra szűz olívaolaj, amely a kókuszolajjal együtt a világ legegészségesebb zsírja.
Összességében azonban nem kérdés, hogy a korlátozott mennyiségű vaj nagyon hasznos az egészségre.