A vaj jó vagy káros az egészségünkre
Minden francia ember közel 8 kg-ot fogyaszt Vaj évente. A gyakran telített zsírbevitel miatt kritizált vaj igen rossz egészségért ? Egy nemrégiben készült tanulmány szerint nem annyira biztos.
Vaj és egészség
A Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program azt javasolja, hogy kerüljék a gazdag ételeket telített zsírok mint a vaj. Az állati eredetű zsírokat célszerű nem hidrogénezett növényi olajokkal helyettesíteni, amelyek magas koncentrációban tartalmaznak telítetlen zsírsavak (különösen az omega-3 és omega-6).
Tudni ! A növényi olajok nem hidrogénezettek az extrahálás után feldolgozatlan növényi olajok. A legtöbb növényi olaj (napraforgó, olíva, repce, dió, szőlőmag stb.) Érdekes mennyiségű omega-3 és omega-6 (zsírsavakról ismert, amelyek védőhatások a szív- és érrendszerre vagy az agyra). Garantálni hozzájárulások telítetlen zsírsavakban optimális, ajánlatos az étrendben lévő olajokat diverzifikálni.
A legtöbb tanulmány azonban a vaj és a tejtermékek hatását vizsgálja Egészség nem egyértelmű eredmények. A tejtermékek fogyasztása nem mindig káros. Így a vizsgálatok kimutatták, hogy a joghurtoknak és valószínűleg a sajtnak is lehet előnyöket cukorbetegség ellen. A tej, akár egész, akár félig sovány, csekély hatással lenne erre a patológiára. A vajhoz pedig mi is ez pontosan ?
Vaj, rossz tettes ?!
A vajfogyasztásnak a vajra gyakorolt hatásának értékelése érdekében halálozás, szív- és érrendszeri betegségek és cukorbetegség, egy kutatócsoport összeállította 9 eredményét tanulmányok, 2005 és 2015 között 9 országban (Németország, Dánia, Spanyolország, Finnország, Franciaország, Hollandia, Egyesült Királyság, Svédország és USA) hajtották végre. Összességében az elemzések 636 000 fő, 44 és 71 év közötti népességre vonatkoznak, és a következőkre: