A Valorex emészthető omega-3-ban gazdag lenlisztet dob piacra
A webhely teljes tartalmának megtekintéséhez kérjük, azonosítsa magát:
Így szabadon hozzáférhet a webhely fenntartott cikkeihez, az előfizetés utolsó számának digitális verziójához, valamint a régi kiadványokhoz (az előfizetési tervtől függően).
Ha még nem iratkozott fel magazinunkra:
néhány percen belül előfizethet ezen a webhelyen. A hitelkártyával történő online fizetés azonnali hozzáférést biztosít a webhely fenntartott szolgáltatásaihoz.
2014. november 10 - Amélie Dereuder
A Valorex emészthető omega-3-ban gazdag lenlisztet dob piacra
A lenmagokat nem lehet nyersen enni, ami egy speciális folyamat kifejlesztését tette szükségessé, amely elpusztítja a mag mérgező vegyületeit (cianhidronsav) és felszabadítja a zsírokat, beleértve a híres omega-3-at is. Két szabadalom védi a folyamatot. François Millet, a gyártás menedzsere részletezi a Tradi-lin néven alkalmazott eljárást: „A beérkezéskor infravörös úton elemezzük a magokat, hogy megkapjuk zsír- és omega-3-összetételüket. Ennek alapján fizetünk szerződéses gazdálkodóknak. "
A magokat megtisztítják és mentesítik a szennyeződésektől. Ezután a len 50% -át és a gabonafélék "blotterét" vagy hordozóját összekeverjük, ami sokkal kevesebb pépes lisztet eredményez. Ez utóbbi fogja el a zsírt. A Valorex búza-, hajdina-, malátázott árpa- vagy rizslisztet használ.
Ezután az egészet ledaráljuk, körülbelül harminc percig érleljük gőz befecskendezésével. Ez aktiválja a lenmag bizonyos enzimjeit, amelyek lebontják a cianidsavat. Ezután a keverék extrudálási lépésen megy keresztül, lehűtve, új őrléssel a kívánt részecskeméretet megkapja.
A Valorex barna és sárga leneket kínál különféle szemcseméretű vegyes lisztekben, 600 és 1800 mikron között.
2010-ben a Valorex kifejlesztett egy olyan lenlisztet, amelyet az emberek emészthetnek a Tradi-lin főzési-extrudálási technológiájának köszönhetően. A vállalat most még omega-3-ban gazdagabb verziót forgalmaz, különös tekintettel az új fajtaválasztékra. Jelentés.