A vegán étrend, ami lehetséges és mi nem - Jean-Michel Cohen blogja,

Jean-Michel Cohen blogja

A Tanulj fogyni program részeként kínáljuk Önnek vegetáriánus menük profilja, vagyis hús vagy hal nélkül, ahol úgy döntöttünk, hogy olyan állatokból származó termékeket tartunk fenn, mint a tej (és tejtermékek), a tojás, különösen a méz.

étrend

Sőt, emlékezni kell arra, hogy nem csak vegetáriánus étrend létezik:
- Laktó-ovo-vegetarianizmus amint azt korábban kifejtettük;
- Laktovegetarianizmus: ahol a tejet és származékait tojás nélkül tartjuk;
- Ovo-vegetarianizmus: itt a tojásokat tartják;
- pesco-vegetáriánus étrend: csak a húsok kizárhatók, a halakat és a tenger gyümölcseit továbbra is fogyasztják;
- Vegán: minden állati és állati terméket törölni kell (nincs tejtermék, nincs tojás, nincs méz.)

Ezt mindig rosszul gondoljuk vegánok hiányozhat a fehérje, azonban ha gabonatermékekből, hüvelyesekből, tofuból, seitanból és/vagy tempeh-ból, diófélékből és magvakból merítik őket, az igényeket teljes mértékben fedezik. Mindössze annyit kell tennie, hogy a hiányos fehérjékkel rendelkező gabonafélékhez megfelelő ételtársításokat hozzon létre: vörös bab és kukorica, lencse és rizs, csicseriborsó és búzadara. Különösen azért, mert nem szükséges minden étkezéssel kiegészíteni a fehérjéket. Reggelire gabonaféléket, ebédre hüvelyeseket fogyaszthat, amelyek segítenek a szervezetben a teljes fehérje felépítésében.
A kalciumhoz hasonlóan ma is a szójalével készített növényi és speciális italokat leggyakrabban kalciummal dúsítják.