A vegán minden düh, tisztán növényi eredetű - de egészséges, egészséges Akt magazin is
vegan_lies_ full_im_trend.pdf
Németországban a Vegetáriánus Szövetség jelenleg 7 millió vegetáriánust feltételez. A "döglött állat" bármilyen formáját törlik ebből az étrendből, de a tojásokat és a tejtermékeket általában továbbra is fogyasztják. Jelenleg körül vannak. 800 000 vegán. A vegán életmód nagyon nagy tendencia és növekvő tendencia. A vegán étrend nemcsak a húst és a halat, hanem az összes állati terméket is kizárja. Ez azt jelenti, hogy ne fogyasszon sajtot, tejet, tojást vagy mézet. Az etikailag motivált vegánok azt is biztosítják, hogy a mindennapi termékek mentesek legyenek állati eredetű termékektől (pl. Gyapjú, szőrme, bőr), és hogy előállításuk mentes legyen az állatkísérletektől.
Mennyi "vegán" egészséges?
Egészségügyi szempontból a vegánoknak gondosan meg kell tervezniük étrendjüket, és gondosan össze kell állítaniuk ételeiket. Ellenkező esetben könnyen felmerülhet a B2 és B12 vitamin hiánya. A vas, a kalcium és a jód tápanyagokat is szem előtt kell tartani. A gyümölcsnek és zöldségnek, a teljes kiőrlésű gabonának, a hüvelyeseknek, a tofunak, a diónak és a növényi olajoknak rendszeresen a tányéron kell lenniük. Különösen a csecsemőknek, a kisgyermekeknek és serdülőknek, valamint a terhes nőknek és a szoptató anyáknak nem ajánlott tisztán növényi étrendet fogyasztaniuk.
Tápanyagok táplálékból
A vegánok vasat fogyaszthatnak olyan gabonatermékekből, mint amarant, quinoa vagy köles, diófélékből és magvakból, hüvelyesekből vagy zöldségekből, például spenótból, rakétából vagy édesköményből. A növényi vasat azonban nehezebb használni a szervezet számára, mint az állati vasat. Bizonyos növényi savak, mint például a C-vitamin és a savanyú káposztában található tejsav segítenek az ásványi anyag könnyebben elérhető formává történő átalakításában. Rengeteg kalcium van sötétzöld zöldségekben, például kelkáposzta, rakéta és spenót, diófélékben és magvakban (különösen szezámban, mandulában, mogyoróban) és tofuban. A kalciumban gazdag ásványvíz és a kalciummal dúsított tej alternatívák szintén javíthatják az ellátást. A teljes kiőrlésű gabona, a dió, a gomba és a hüvelyesek jó növényi forrásai a B2-vitaminnak. Az elegendő jódellátás érdekében a vegánoknak ajánlott jódozott só használata és alkalmi tengeri moszatok fogyasztása. Mindenesetre a vegánok számára ajánlott a B 12 -vitamin rendszeres ellenőrzése. E vitamin ellátása dúsított élelmiszerekkel vagy étrend-kiegészítőkkel javítható. A B 12-vitamin csak állati eredetű élelmiszerekben található meg felhasználható formában.
Egyéni táplálkozás
A vegán étrend egészségügyi értékével kapcsolatos vitában meg kell jegyezni, hogy nincs olyan, hogy "helyes étrend" mindenki számára egyformán érvényes. Minden embernek egyedi az anyagcseréje, ezért egyedi étrendre van szüksége. Fejlődéstörténetét tekintve az A vércsoportú emberek nagyobb valószínűséggel "adaptált vegetáriánusok", akik jobban képesek feldolgozni az ételt kevés állati fehérjével. A laboratóriumi orvostudományban ezt az alkáli foszfatáz enzim alacsony szintje ismerheti fel, amely az állati fehérjék lebontásáért felelős. A 0 vércsoportú emberek viszont jól alkalmazkodnak az állati fehérjék felhasználásához.
A fogak anatómiájának és a belek hosszának áttekintése azt mutatja, hogy az embereket nem növényevőként, hanem mindenevőül tervezték. Az agyának jelentős mérete arra is utal, hogy az emberek az evolúció során húst kezdtek enni. A magok, a gyümölcsök és a zöldségek valószínűleg nem biztosítottak volna elegendő kalóriát és fehérjét őseinknek egy ilyen nagy és energiaigényes agy kifejlesztéséhez.