A veganizmusnak egyértelmű előnyei vannak Hessenben

Frissítve: 2018.02.11 - 01:26

A vegán étrend árt a gyerekeknek? Miért alakulnak ilyen gyorsan a vegetarianizmusról és a veganizmusról szóló viták? És mi van az orvosokkal? Interjú Wiebke Ungerrel, a ProVeg kezdeményezés szóvivőjével.

Wiebke Unger (30) a szóvivője. Az egyesület az 1892-ben alapított VEBU-ból jött létre. Körülbelül 14 000 tagjával a ProVeg a vegánok és vegetáriánusok érdekcsoportjaként tekint Németországban, ahol a legnagyobb a taglétszám.

Kárt okoz a gyermekének, ha állati termékeket ad neki enni?

Wiebke Unger: A kérdésre fordítva szeretnék válaszolni: A vegetáriánus vagy vegán étrendnek egyértelmű előnyei vannak. Az állati termékek lényegesen több telített zsírt, fehérjét és koleszterint tartalmaznak, és így elősegítik az elhízást. A növényi étrend nemcsak sokkal kevesebb zsírt és koleszterint tartalmaz, hanem számos krónikus betegséget és elhízást is megelőzhet. Aki korán választja a növényi étrendet, megalapozza a hosszú távú egészséges táplálkozást. Ez nagyon racionálisan hangzik. De a Facebook-hozzászólások és a szerkesztőhöz intézett levelek céljából kifogást kell tennem: Sajnos ez nem a vita módja. Mivel pár szülő bejelentette, hogy egy vegán napköziot akar nyitni Frankfurtban, a dolgok összeomlottak. Néha az emberek bántalmazzák egymást. Miért reagál sok ember ilyen hisztérikusan a "vegán" szóra?

Unger: Egyrészt a táplálkozás nagyon személyes kérdés. Senki sem akarja, hogy megmondják neki, mit egyenek, vagy sem. Másrészt létezik ez a konfliktus: Sokan ismerik a növényi étrend előnyeit. Tudják, hogy erős etikai, környezeti és egészségügyi érvek szólnak ennek az étrendnek a mellett. De gyakran hiányoznak az információk arról, hogyan lehet a növényi étrendet megvalósítani a mindennapi életben, vagy attól tartanak, hogy valamit nélkülözniük kell. Úgy gondolom, hogy a vita forró érzései sok köze van ehhez. Mi, a ProVeg munkatársai megpróbálunk bekapcsolódni, megmutatva, hogy milyen könnyű átállni a növényi étrendre, és mennyire szórakoztató a táplálkozással foglalkozni.

Egy barátom még „testi sértésről” is beszélt a gyermekek számára készült növényi étrend kapcsán.

Unger: Természetesen nem értünk egyet. A növényi étrendet az élet minden szakaszára és körülményére alkalmasnak tartjuk - ha változatos és változatos. Ez nagyon fontos, mint bármely más étrendnél. Mert természetesen csak vegán ócska ételeket is lehet enni, és ez természetesen nem lenne egészséges. De ha elvégzed a kutatásodat és odafigyelsz arra, hogy mit és mennyit eszel, akkor a növényi étrend biztonságos. Tapasztalataink azt mutatják, hogy a legtöbb vegán ember nagyon tájékozott. A német táplálkozási társaság egyébként nemrégiben megállapította, hogy vegán étrend is lehetséges a gyermekek számára. Ha orvosokkal beszél, mindent hallani fog - az állati eredetű élelmiszerek védelmétől kezdve a veganizmus iránti kérelemig. Miért vannak annyira megosztva az orvosok?

Unger: A központi probléma az, hogy a táplálkozás mint gyógyszer gyakorlatilag nem létezik az orvosi képzésben. Az orvosok megtanulják a betegségek gyógyítását, de nem a betegségek megelőzését. De rájövünk, hogy ez jelenleg változik. Egyre több orvos foglalkozik intenzíven a táplálkozás témájával. A frankfurti napközi alapítói számára nem csak az ételről van szó. Például el kell hagynia az állatkert és a farm látogatásait is.

Unger: Ez csak következetes. Az emberek többsége állatjólléti okokból növényi étrendet választ. Logikus, hogy az állatok kegyetlenségének és kizsákmányolásának egyéb formáival is foglalkozunk, és alternatív ajánlatokkal állunk szemben ezek ellen. A vegetarianizmus és a veganizmus minden eddiginél jobban jelen van - éttermekben és szupermarketekben, könyvesboltokban és szemináriumokon. Miert van az?

Unger: Nos, a vegetáriánus étrend már kialakult. Gyakorlatilag minden étterem vegetáriánus ételeket kínál. A vegán életmód most követi a példát. Azt hiszem, ez azért van, mert a tisztán növényi étrend előnyei az utóbbi időben egyre vitatottabbak. Aztán, hogy különösen a fiatalabb emberek nyitottak legyenek az olyan témákra, mint az állat- és éghajlatvédelem, és tudatosabban hozzák meg táplálkozási döntéseiket. Ez óriási különbséget jelent.