A vegetáriánus ételek előnyei és kockázatai
A vegetarianizmus az étrend ésszerű formája és életmód, amely megköveteli a dohány, az alkohol és a húst tartalmazó ételek feladását. Bár a vegetáriánus étrend nagy előnyökkel jár azok számára, akik alkalmazzák, vannak olyan kockázatok, amelyek előfordulhatnak, amelyek közül a legfontosabb a B12-vitamin hiánya.
A vegetarianizmusnak több formája létezik, amelyeket egyszerre lehet elfogadni. Ezek a következők: súlyos vegetarianizmus, azaz kizárólag növényi eredetű étrenden alapuló étrend (gyümölcsök és nyers élelmiszerek fogyasztói); makrobiotikus étrend, illetve teljes kiőrlésű gabonafélék és zöldségek fogyasztásán alapuló étrend; lakto-vegetáriánus étrend: gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök és nyers magvak fogyasztása, amelyek tejtermékekkel és származékaikkal társulnak; lakto-ovo-vegetáriánus étrend: ennek az étrendnek az alapját csak a házi tojás fogyasztása és a fél-vegetáriánus étrend adja, amely lehetővé teszi a csirke és a hal fogyasztását.
A vegetáriánus étrendben szereplő ételek tápértéke:
- terápiás ételek: csíráztatott búza, sörélesztő, petrezselyem, joghurt, pollen, méz;
- a vegetáriánus étrend által engedélyezett ételek: zöldség-, tészta-, gabonalevesek; snackek, előételek - nyers vagy főtt zöldségek; tojás (3-4/hét), csak a sárgája; zöld zöldségek (zöldborsó, spenót, póréhagyma, spárga, homár); liszt és más zöldségek (burgonya, rizs, fehérbab, borsó, lencse, bab, fehér tök, dinnye, padlizsán, paradicsom, cékla, hagyma, gomba); kenyér, tészta, gabonafélék (fehér kenyér, teljes kiőrlésű kenyér, rozskenyér, minden gabonafélék, tojás nélküli tészta); zsírok (vaj, olívaolaj, kukoricaolaj); tej és sajt (kis mennyiségben erjesztett tej és sajt, kefir, tejszín kis mennyiségben); sütemény típusú édességek csak mézzel, méz nagy mennyiségben, mézeskalács mézzel, virágporok, amelyeket a méhek szüretelnek naponta 20 g; nagyon érett, nem savas gyümölcsök, lehetőleg nyersek; fűszerek (petrezselyem, fokhagyma, hagyma, kakukkfű, kis mennyiségű borecet, citrom, mérsékelt mennyiségű só); italok (sima víz, gyümölcslevek, mézzel kissé édesített tea).
- óvatosan (nem naponta) fogyasztandó ételek: sóska levesek, konzerv tojás, kacsa tojás, zöldségfélék (kelbimbó), zsíros kekszek, tojásos tészta, zsírok (margarin), tej és sajtok erjesztett, savanyú gyümölcsök, fűszerek (bors, csípős paprika, mustár, ecetes savanyúságok);
- tiltott ételek, jelezték, hogy soha nem fogyaszthatók, ha törődünk egészségünkkel: levesek (zsíros, tömény, halak, kagylók, hús); snackek (konzervek, kaviár, kaviár, tej); fűszerek (műecet); hús (az elkészítés módjától függetlenül); tojáspor; édességek (cukorkák, karamellák, cukor); italok (likőr vagy bor aperitifként, mesterséges szirupok); besugárzott élelmiszerek tartósítás céljából.
A koszorúér-betegség alacsony aránya vegetáriánusoknál
A vegetáriánus étrend olyan étkezési stílus, amely gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket, zöldségféléket, magokat és dióféléket tartalmaz, tejtermékek és tojás fogyasztásával vagy anélkül. A vegetáriánus nem fogyaszt semmilyen húskészítményt vagy húskészítményt, sem zselatin vagy állati zsír alapú termékeket.
A táplálkozás szerepével kapcsolatos kutatások megváltoztatták a vegetáriánus étrend hozzájárulását a test egészségéhez. A magas zöldségmennyiségen alapuló étrend (kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend) elősegíti az egészséget és a hosszú élettartamot. Csökkenti a krónikus degeneratív betegségek és a halálozás kockázatát is. A vegetáriánusoknál általában alacsonyabb az elhízás, a szívkoszorúér-betegség, a 2-es típusú cukorbetegség, a rák bizonyos típusai és a megnövekedett élettartam, a várható élettartam 4-10-szer magasabb, mint az általános népesség. Sok bizonyíték támasztja alá a vegetáriánus étrend hatékonyságát a vérnyomás csökkentésében. A növényi tápanyagok védőhatását a test súlyának csökkentésére, a vér viszkozitásának modulálására való hajlam közvetíti, egyes tápanyagok vérnyomáscsökkentő tulajdonságai mellett.
Vegetáriánus étkezési hiányosságok
A vegetáriánus étrend hiányosságai között megemlítjük a B12-vitamin hiányát, amelyet általában az étrendnek tulajdonítanak. A vegetáriánusok általában a leginkább ki vannak téve, mivel csak az állati termékek teszik lehetővé e vitamin tárolását és szállítását.
A hiány megelőzésére és kezelésére májban, marhahúsban és sertéshúsban, vesében gazdag étrend szükséges. Vegetáriánusok esetében ennek a vitaminnak a táplálékkiegészítőit szedik, mert még a nagy fehérjefogyasztóknak is szükségük van egy B12-vitamin-kiegészítésre, amely szinergikusan működik szinte az összes többi B-vitaminnal vagy A-, E- és C-vitaminnal. Idős emberek, akiknek nehézségeik vannak A B12-vitamin felszívódásához injekciós kiegészítőkre van szükség.
Élelmiszerallergia, a modern világ problémája
Világszerte egyre gyakrabban fordul elő, hogy az ételallergia rendkívül veszélyesnek bizonyul, néha akár halált is okozhat. Minden negyedik ember, akinek kisebb allergiás reakciói voltak egy elfogyasztott ételre
Az orrspray hatástalanná válik
Hurut? Orrfolyás? Nehéz légzés? Az ilyen helyzetekben általánossá vált, hogy spray-ket vagy orrcseppeket használnak a légúti tünetek enyhítésére. Legyen óvatos! Ha
Vitaminok, nagy kereslet
Az A-, B-, C- és D-vitaminokat egyre inkább értékesítik a gyógyszertárakban. Az utóbbi időben egyre több román vásárol étrend-kiegészítőket a lehetséges problémák megelőzése vagy kezelése érdekében
Az antibiotikumok nem gátolják a COVID-19-et
Az új koronavírus fertőzését nem lehet megelőzni antibiotikumokkal, és semmilyen esetben sem szabad antibiotikumot szedni orvosi rendelvény nélkül. A COVID-19 esetek megsokszorozásával összefüggésben