A vegetáriánus Tian étteremben finom ételeket lehet fogyasztani
Egyél egészségesen, aludj jól, remek ételeket
Ma szeretnék bemutatni nektek egy müncheni kedvenc éttermet. Amint azt egyik vagy másik már sejteni tudja, vegetáriánus. De nem akármilyen, hanem a város messze legjobbja. Az olyan hús nélküli ínyenc orrokhoz, mint én, a Tian a legfőbb cím, mert azt mutatja: A finom étkezés vegetáriánus vagy vegán formában is lehetséges! Valószínűleg nem véletlen, hogy a bécsi anyavállalat Európa két tisztán vegetáriánus étterme egyike, amely Michelin-csillaggal rendelkezik. A név is nagyon helyénvalónak tűnik. A Tian kínai szó: menny, de vegetáriánus étel is (cukkini rakott Dél-Franciaországban). Tehát, hogy úgy mondjam, zöldség mennyország. És München szívében található, közvetlenül a Viktualienmarktnál - a fenntartható, zöld Derag Livinghotel földszintjén, amiről itt már írtam. Az ebédlő kissé tömlőszerű, de Ön kényelmesen ül és nyáron asztalok vannak kint a belső udvarban.
Ebédidőben inkább egy gyors üzleti ebéd van, de ezt is nagyon tudom ajánlani. Gyakran találkoztam egy barátommal ebédre a Tianban - gyönyörűen központi, csendes és az ételek remekek. Este nagyon klassz lesz egy vegán menüvel négy, öt vagy hat fogással (45-62 €) vagy vegetáriánus menüvel négy-hat fogással (47-64 €), minden természetesen à la carte is kapható.
A konyhából érkező üdvözlet igazi robbanás volt: a „vegetáriánus osztriga” kaporolajban és gyömbérben pácolt uborka és samphire, joghurthabból készült öntettel és joghurt macaronból készült morzsával, osztrigahéjban tálalva. A kompozíció megolvad a nyelvén, és olyan az íze, mint a tenger. Azta! Ugyanolyan kreatív módon folytatódik - hála istennek, a tian-i szakácsok nem próbálnak utánozni egy szeletet tofuval. Az itteni konyhában olyan grandiózusan zsonglőrködnek zöldségekkel, gabonával, dióval, gyógynövényekkel és különböző textúrákkal, hogy a húsevők bizonyosan nem fogják lemaradni a szokásos étlapfókuszról. Petrezselymes habbal árpa- és narancssalátát ünnepelünk ...
articsóka chips pitypanggal és bivalymozzarella mousse-val ...
dim sum tele borsóval és mogyoróval, szuper aromás mandula és gomba alapanyaggal ...
burgonya és lenmag tekercs édesburgonya krutonnal és rókagombával ...
és áfonyás süteményből készült isteni desszert (lásd a nyitófotót), alapjául mákos nugátkrumpli, mákhab, nugátgél, mákos bot és fekete vaníliafagylalt. Bármi kérdés?