A vegetáriánusok a 10 legjobb tipp a kezdőknek EAT SMARTER
Vizsgálatok szerint a vegetáriánusoknak 40 százalékkal alacsonyabb a halálozás kockázata, mint azoknál, akik sok húst fogyasztanak. Tehát jó okok vannak arra, hogy vegetáriánussá váljon, vagy legalábbis gyakrabban fogyasszon hús nélkül. A kérdés: hogyan lehet vegetáriánus, vagy hogyan sikerül kevesebb húst enni? Az EAT SMARTER tíz tippet és trükköt mutat be, hogyan lehet boldog hús nélkül.
Legyen vegetáriánus 1. tipp: Kevesebb hús
Ha vegetáriánussá akar válni, először egyszerűen vegyen be egy-két hús nélküli napot a heti étkezési tervébe. Egészséges vegetáriánus és vegán recepteket talál itt: EAT SMARTER. Következő lépés: A héten kerülje el a húst. Hétvégén finom steak, baromfi vagy hal lehet. Vásárláskor keressen jó minőséget.
Legyen vegetáriánus 2. tipp: Gyakorold a undogmatikus zöldségstílust
A hús eltűnt az étlapról. De a tojás és a tejtermékek továbbra is engedélyezettek. És néha van hal - ha úgy tetszik. A vegetáriánus közösség itt nincs teljesen egyetértésben: egyesek szerint a hal fogyasztása rendben van, míg mások a tengeri állatok fogyasztását ugyanolyan kritikusnak tartják, mint a sertéshúst, a marhahúst és a csirkét.
Ha halat eszik, előnyben részesítse az olajos halakat, mint a hering, a lazac, a makréla és a tonhal. Magas omega-3 zsírsavtartalmuk védi érrendszerünket. A tengeri halak szintén fontos D-vitamin-források. Ez a szempont különösen fontos a téli hónapokban, mivel a D-vitamin termelése a bőrön keresztül nagyon korlátozott ebben az időben.
Legyen vegetáriánus 3. tipp: Egyél olaszul
Ha vegetáriánus akar lenni, akkor tájékozódjon az olasz konyha irányában: természetesen finom növényi receptekben gazdag. Legyen szó salátákról, tésztákról, pizzákról vagy friss zöldségekről - mindez könnyen elkészíthető hús és hal nélkül.
Gondoljunk csak a sokféle tésztára és tésztaszószra. Próbálja ki például a gombás pizzát vagy a padlizsánspagettit paradicsommal és bazsalikommal.
Legyen vegetáriánus 4. tipp: Ha hús, akkor bio
Sok vegetáriánus etikai okokat ad fel, amikor megkérdezik tőlük, miért nem eszik húst. A gyári gazdálkodásban az állatokat pusztán gazdasági szempontok szerint készítik vágásra. Életkörülményeik nem csak a fajoknak megfelelőek. Ökológiai úton előállított hús vásárlásával hozzájárul az állatok jólétéhez. Az üvegházhatású gázok, a gyári gazdálkodás mellékhatása, szintén meggyőzhetik a vegetáriánust.
Legyen vegetáriánus 5. tipp: Egzotikus javaslatok
Az indiai és az ázsiai konyha hagyományosan különféle vegetáriánus ételeket is kínál. A figyelem középpontjában a rizs, az egzotikus fűszerek és a sós szószok állnak. Tipikus összetevők: kókusztej, thai bazsalikom, babcsíra, friss koriander, chili paprika és gyömbér.
A vegetáriánusok fogják adni a 6. tippet: használjon alternatívákat
Ma a szakma különféle vegetáriánus termékeket kínál, amelyeket a hús és a kolbász helyettesítésére terveztek. Ha vegetáriánus akar lenni, akkor nem kell nélkülöznie a sült kagylót vagy a (szója) virslit egy hot-dogban.
Még hús nélküli csirkemagokat és hal nélküli ujjakat is kínálnak hal nélkül. A gombákat (például laskagomba, rókagomba, vargányagomba és shiitake) fűszeres aromájuk miatt „természetes” húspótlónak tekintik.
Legyen vegetáriánus 7. tipp: Fehérjével való ellátás
Ha vegetáriánus akar lenni, akkor gondoskodnia kell arról, hogy megfelelő mennyiségű fehérje legyen. Az első választás a tejtermékek, a tojás vagy a szójatermék. De a növényi eredetű élelmiszerek, például gabonafélék, hüvelyesek, diófélék, burgonya, magvak és gombák is döntő mértékben hozzájárulnak a fehérjeszükséglethez. Bizonyos kombinációk optimálisak. Például: burgonya kvarkkal, gabonapehely tejjel (müzli), tészta sajttal (Käsespätzle).
Legyen vegetáriánus 8. tipp: Ellátás B 12-vitaminnal
Ez az egyetlen vitamin, amelyet a növények nem tudnak előállítani. A B 12 vitamin kizárólag állati eredetű élelmiszerekben található meg. A vegetáriánusoknak ezért vagy elegendő tejterméket és tojást kell fogyasztaniuk, vagy pedig étrend-kiegészítők formájában kell bevenniük a B12-vitamint (az orvossal folytatott konzultációt követően). A napi B12-vitamin szükséglet fedezett, például: 0,2 liter tej vagy két nagy tojás.
Legyen vegetáriánus 9. tipp: Vízellátás
Hús nélkül végezve egy fontos vasszállító már nem áll rendelkezésre. A vashiány súlyosan ronthatja a fizikai teljesítőképességet. Növényi források a zöld zöldségek (pl. Spenót, édeskömény, mángold, hüvelyesek) és teljes kiőrlésű termékek (pl. Zabpehely, teljes kiőrlésű kenyér, búzacsíra, amarant müzli). A C-vitamin jelentősen növelheti a vas felszívódását.
A vegetáriánusoknak ezért kombinálniuk kell a C-vitamin-beszállítókat, például paprikát, brokkolit, epret, kivi, narancsot és citromot vasban gazdag ételekkel. Például: müzli friss eperrel, brokkoli barna rizzsel vagy teljes kiőrlésű kenyér paprikacsíkokkal. Egyébként: a fekete tea és a kávé gátolja a vas felszívódását.
Legyen vegetáriánus 10. tipp: Hálózat
Vegye fel a kapcsolatot hasonló gondolkodású emberekkel. Az interneten mindenféle stílusú vegetáriánusok széles köre található. Használja ki a "szakemberek" közötti tapasztalatcserét, vegyen részt vegetáriánus főzőtanfolyamokon vagy kongresszusokon. De ne próbálj megtérni más emberekkel. Ossza meg tapasztalatait, amikor a barátok és ismerősök érdeklődnek, de senkit ne hittérítsen.
Az alábbi ábrán láthatja, hogy mi a fő különbség a vegánok és a vegetáriánusok között. Mert sok ember, aki vegetáriánussá akar válni, egyúttal megteszi a lépést a veganizmus felé is.