A vizeletösszetétel feltárja a gazdasági helyzetet - Sciences et Avenir

Feladva 2020.03.25-én 14.52-kor.

vizeletösszetétel

A dús kutatók szerint a gazdagok és a szegénység által fenyegetettek étrendje vizelet aláírást eredményez az anyagcseréjüknek megfelelő módon.

Vizeletvizsgálat

Hitel: CRISTINA PEDRAZZINI/SCIENCE PHOT/CPD/Science Photo Library az AFP-n keresztül

"Mondd meg, mit eszel, és elmondom, mi vagy" - írta 1825-ben a Brillat-Savarin gasztronómia. A 21. századra átültetve a koppenhágai egyetem sajtóközleményében a következőket mondja: "Ha egészben eszik gabonafélék, zöldségek és étcsokoládé, valószínűleg a társadalom gazdaságilag legvirágzóbb szegmensébe tartozik. Ha viszont étrendje alacsony fehérjetartalmú, sós, adalékokkal gazdag és étkezései között hosszú szünetek vannak, akkor valószínűleg a legszegényebb szegmensbe tartoznak ". Bizonyíték. de egy új fejlesztés során a Dán Egyetem Élelmiszertudományi Tanszékének tudósai megfigyelték, hogy a gazdagok és a szegények étrendje eltérő anyagcsere-jeleket hagy maga után. Eredményeiket öt európai ország (Finnország, Nagy-Britannia, Olaszország, Litvánia és Szerbia) 1391 alanyának 2732 vizeletmintájának elemzése után tették közzé a Molecular Nutrition and Food Research folyóiratban.

Vizsgálatok citrom- és hippursavval

A citromsavat (különösen a citromban van jelen) és a hippursavat (a görög "víziló" lóról, mivel ezekben a növényevőkben nagy mennyiségben található meg) tehát nagyobb koncentrációban mutatták ki a gazdagok, mint a szegényekét. E két sav alacsony szintje a testben többek között a fehérjék, gyümölcsök, zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonafélék hiányával jár együtt. Litvánia volt az ország, ahol a vizeletmintákban a legmarkánsabb gazdasági különbségek voltak. Finnország és az Egyesült Királyság feltárta a legváltozatosabb étrendeket. "A legszembetűnőbb az, hogy nemtől, etnikumtól és nemzetiségtől függetlenül vizeletben meg tudtuk különböztetni azokat, akik többet keresnek, és azokat, akik kevesebbet keresnek" - magyarázza Alessia Trimigno., A tanulmány vezető szerzője.