A VIZSGÁLATI RENDSZER HIGIÉNIÁJA, ÉTKEZÉS ÉS EMÉSZTÉS; SVT 3. kötet1
A jó élelmiszer-higiénia érdekében el kell kerülnie a hiányosságokat, az ételekkel való visszaélést és meg kell őriznie az emésztőrendszert.
A jó emésztés érdekében:
- fogmosás, amikor felébred a fogkő eltávolítására, és minden étkezés után az ételtörmelék eltávolítására, mert a száj kedvező környezet a mikrobák fejlődéséhez;
- fogyasztanak kalciumban és foszforban gazdag ételeket, amelyek elengedhetetlenek a fogak mineralizálásához;
- kerülje a dió, a mogyoró, a dobozok és a palackok kinyitását a fogakkal;
- kerülje a fogszuvasodást okozó cukros ételek visszaélését;
- jól rágja meg az ételt, mielőtt lenyeli;
- igyon kevés vizet étkezés közben, mivel a túl sok víz hígítja az emésztőrendszer nedvét, így kevésbé hatékony. Ennek a víznek ihatónak kell lennie;
- kerülje a túl sok gyümölcs és zöldség nyers fogyasztását, amelyek erjedést okoznak a bélben. Ehhez könnyedén főzhetők, mert a hosszú főzés elpusztítja a vitaminokat;
- elősegíti az emésztőrendszer hulladékának ürítését rendszeres székletürítéssel, cellulózban gazdag ételek fogyasztásával és hasi tornagyakorlatokkal.
A fogszuvasodás olyan betegség, amelyet a fog kemény részeinek (elefántcsont és zománc) demineralizációja okoz. Beszélünk a első fokú bomlás ha egyedül a zománcot támadják meg. Az elefántcsont megérintésekor a fog érzékeny lesz a hidegre és a hőre: ez az másodfokú bomlás. Amikor a pép érintett, a fájdalom hangsúlyosabbá válik, mert az ideg irritálódik: ez az harmadfokú fogszuvasodás amely előrehaladhat és súlyos tályogot okozhat, ha a fogat nem kezelik.
2.1- A TÁPLÁLKODÁSI BETEGSÉGEK ÉS A TÚL.
Az ételnek meg kell felelnie a test igényeinek. Ha ezek az igények nem teljesülnek, akkor arról beszélünk hiánybetegségek. Ha az ételbevitel meghaladja a test szükségleteit, akkor beszélhetünk erről felesleges betegségek.
Megnyilvánulások és jellemzők.
¤ Időszak: az élet első évei.
¤ Ok: a szoptatás korai leállítása.
növekedési retardáció; - atrófiás izmok és csontok;
nagyon észrevehető fogyás (a normál súly 60% -áig);
beesett szemek; - viselkedési problémák (szorongás és idegesség).
Kwashiorkor
¤ Időszak: az élet első évei.
magatartási rendellenességek (a gyermek nyafog és mindig szomorú); egyenes és törékeny haj; tiszta bőrfoltok, amelyek a fekete foltokat körülhatárolják a mikrobiális fertőzéseket elősegítő sebek jelenlétével.
¤ Ok: az elválasztás hirtelen abbahagyása és a fehérjék alultápláltsága.
növekedési retardáció és izomvesztés;
tartós hasmenés, amely a kiszáradás következtében halálhoz vezethet;
D-vitamin hiánya vagy kevés kalcium-sót tartalmazó étrend.
¤ Időszak: az élet első évei.
¤ Ok: elégtelen szoptatás (a D-vitamin hiánya, elengedhetetlen a kalcium jó asszimilációjához).
mandzsetta a csuklón és a bokán;
a csontok és különösen a lábak deformációja (befelé vagy kifelé hajlított, többszörös törés lehetséges), porózus fogak ...
szövődmény: izomremegés a kalcium hiánya miatt (elengedhetetlen az izomösszehúzódásokhoz); görcsök, végzetes kockázatok.
A lipidek és szénhidrátok feleslege (energiaélelmiszerek).