A vörös ételek étvágygerjesztőek, mert kalórikusabbnak tűnnek - Sciences et Avenir

Feladva 2016.12.30 14:45.

étvágygerjesztőek

Akár természetes vörös, akár mesterségesen színezett, vagy akár színezett csomagolásban van, az ételek, amelyeket ebben a színben látunk, vonzanak minket. Sokkal többet, mint a zöld ételek. íme miért.

Ha az emberek intuitív módon a vörös ételeket részesítik előnyben a zöldek mellett, az azért van, mert kalórikusabbnak és fehérjében gazdagabbnak tartják őket.

A szemeddel elfogyasztott étel trükköket játszhat rajtunk. A trieszti (Olaszország) kutatók által végzett kísérleti pszichológiai tanulmány igazolja, hogy az ember intuitív módon a piros színű ételeket részesíti előnyben a zöld színűek helyett. Ennek a következtetésnek a levonásához a kutatók mintegy hatvan önkéntesnek mutattak képsorozatot, minden alkalommal egy élelemmel (vagy valamilyen tárgyal) inkább vörös, másrészt pedig inkább zölddel. A vizsgálat résztvevőit arra kérték, hogy 1-100-as skálán értékeljék a képekre vetített ételek kalóriabevitelét. Eredmény: a vörös ételeket kalórikusabbnak és fehérjében gazdagabbnak tekintik. Hasonló eredmény figyelhető meg a feldolgozott élelmiszerekkel szemben, sőt. élelmiszer csomagolással! Másrészt a piros színnek nincs hatása az élelmiszerekkel nem összefüggő tárgyakra.