A vörös hús nem olyan káros az egészségére
VIDEÓ. Kutatók egy csoportja megkérdőjelezte a vörös hús ártalmasságát igazoló számos tanulmányt, ami vitát váltott ki a tudományos világban.
Sok ország a vörös hús és a felvágott hús fogyasztásának korlátozását szorgalmazza a rák és a szívbetegségek megelőzése érdekében, de független kutatók több tucatnyi tanulmányának áttekintése hétfőn arra a következtetésre jutott, hogy a potenciális kockázat alacsony, és a bizonyítékok bizonytalanok, vihart okozva. Új iránymutatásokban egy hét országból álló kutatócsoport "azt tanácsolja a felnőtteknek, hogy folytassák jelenlegi vörös húsfogyasztásukat", vagyis Észak-Amerikában és Európában átlagosan heti három-négy adagot. Ugyanezek az utasítások a hideg húsokra vonatkozóan, az Amerikai Orvosok Főiskolája által kiadott Annals of Internal Medicine folyóiratban hétfőn közzétett ajánlások szerint.
A csoport együttesen elemezte a meglévő tanulmányokat, és becslések szerint ezek azt mutatják, hogy a vörös húsfogyasztás csökkentése ezer emberre vetett hét halálesettel csökkentené a rákos halálozást, amelyet szerény csökkenésnek tart. Ezenkívül a kutatók a bizonyosság szintjét "alacsonynak" vagy akár "nagyon alacsonynak" minősítik a deli húsok, a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség esetében. "A rák, a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatának nagyon kicsi a csökkenése, ráadásul a bizonyítékok bizonytalanok" - foglalja össze Bradley Johnston, a kanadai Dalhousie Egyetem epidemiológiai docense és az utasításokat író NutriRECS csoport igazgatója. . "Talán csökken a kockázat, vagy nem" - mondta az Agence France-Presse-nek.
Új elemzésükkel a kutatók azt állítják, hogy ki akarják érni a táplálkozási ajánlások azon területét, amelyet egy „régi iskola” képviselőjének tartanak, és amely úgy véli, hogy a kockázat bármilyen csökkentése, bármilyen kicsi és bizonytalan is, társadalmi előnyökkel jár, bármilyen ízlés szerint is . „A lehető legjobb becslést adjuk az embereknek az igazságról, ami bizonytalan. Saját preferenciáiktól függően dönthetnek a "hús és hús" csökkentéséről vagy megszüntetéséről - folytatja Bradley Johnston. „De az a javaslatunk, hogy a legtöbb ember számára a legjobb módszer a folytatás, tekintettel a nagyon alacsony kockázatcsökkentésre és a bizonyítékok bizonytalanságára. "