A vörös hús növeli a szív- és érrendszeri kockázatot, miért
Amerikai kutatók ezúttal bebizonyították a vörös húsban bővelkedő és bizonyos energiaitalokban hozzáadott L-karnitin közvetlen szerepét az érelmeszesedésben (az artériák elzáródásában), amely maga a szív- és érrendszeri megbetegedésekért vagy betegségekért felelős.
A Nature Medicine folyóiratban [1] közzétett eredmények új megértést kínálnak a vegetáriánus étrend szív- és érrendszeri egészségre gyakorolt előnyeiről.
Az L-karnitin szerepe az emberi anyagcserében
Az L-karnitin egy aminosav, amely energiaforrásként metabolizálja az ételt. A szervezetben lizin és metionin szintetizálja C-vitamin, vas, B6-vitamin, B3-vitamin (niacin) és enzimek jelenlétében.
A sejtek belsejében úgy működik, hogy hosszú zsírsavláncokat visz a mitokondriumba, hogy energiává alakuljon át. Ezért elengedhetetlen az izmok, köztük a szív megfelelő működéséhez, és éppen ezért ez az összetevő megtalálható az étrend-kiegészítőkben, amelyeket a sportolók kitartásuk javítására használnak.
Az L-karnitin átalakítása trimetil-amin-oxiddá (TMAO)
A szóban forgó tanulmány kimutatta, hogy az emésztőrendszerben lévő baktériumok az L-karnitint (csakúgy, mint a petékben található kolint) átalakítják közbenső vegyületté, a trimetil-aminná (TMA), amely a májban oxidálódva keletkezik. érelmeszesedést vált ki.
Megdöbbentő felfedezés: a vegetáriánusok és vegánok bélflóra különbözik a mindenevőkétől
A vizsgálatban 2595 beteg, mindenevő, vegetáriánus vagy vegán vett részt. A kutatók megállapították, hogy a plazma TMAO szintje lényegesen alacsonyabb volt a vegetáriánusoknál és a vegánoknál (legalább egy évig), mint a mindenevőknél. De a legmeglepőbb az, hogy még akkor is, ha ezek a vegetáriánusok és vegánok nagy mennyiségű L-karnitint fogyasztottak, nem termelték azokat a baktériumokat, amelyek az L-karnitint TMAO -vá metabolizálják! Ezért az a következtetés, hogy a mindenevők bélmikrobiota felelős az L-karnitin TMAO-val való átalakulásáért.