A vörös répa, mint szuperélelmiszer magazin - # 1 futó sportplatform Ausztriában
Téli zöldségek, mint vitaminbomba a hideg évszakban
A vörös gumó igazi erőforrás a sportolók számára, tele van vitaminokkal, vaszal és antioxidánsokkal. A téli zöldségek piros színük miatt kiemelkednek és rendkívül egészségesek is. A színért a polifenol-betanin felelős. Kimutatták, hogy ez az anyag erősíti az immunrendszert és gyulladáscsökkentő hatású. Különösen, ha nyersen fogyasztod a zöldségeket. Ezért a téli zöldségek ideálisak a megfázás megelőzésére. A betanin pozitív hatással van a véralvadásra is.
Nyersen fogyasztva a szervezet B1-, B2- és B6-vitamint, C-vitamint és folsavat is kap. A C-vitamin, folsav és vas kombinációja támogatja a testet a vérképzésben. A téli zöldségek körülbelül 1 milligramm vasat tartalmaznak 100 grammban, így a cékla is hozzájárulhat a vashiány megelőzéséhez.
A céklát, ahogy ők is hívják, szeptembertől tavaszig szüretelik. A zöldség fehér cékla és sárga cékla formájában is kapható, amelyet aranyrépának is neveznek. A cékla rokkán vagy cukorrépával rokon. A cékla 100 grammonként csak 41 kilokalóriát tartalmaz, és fogyásra is alkalmas.
A cékla előnyei:
- Optimális sejtvédelem
- Erősíti az immunrendszert
- Pozitív hatással van a vérképzésre és a vérnyomásra
- Az emésztésre jó
A cékla nitrátban is gazdag. A benne lévő nitrát, valamint a kálium és a magnézium ásványi anyagok biztosítják az izmok és a sejtek optimális ellátását. A nitrát a szervezetben nitrogén-oxiddá alakul, az erek kiszélesednek, több oxigén szállul és ezáltal javul a koncentrációs képesség. Hat hónapnál fiatalabb csecsemőknél azonban ajánlott kerülni a répát. Mivel a gyermekek különösen érzékenyek a nitrátra. Ha a nitrátot tartalmazó ételt hosszú ideig tárolják, vagy helytelenül tárolják, a nitrát nitritté alakul.
A répa nem egyformán alkalmas minden ember számára. A benne található oxálsav negatív hatással lehet az egészségre. Ha hajlamos a vesekőre, akkor csak kis mennyiségben szabad enni a téli zöldségekből. Az oxálsavban gazdag ételek ronthatják a kalcium felszívódását és növelhetik a vizelet kőképződésének kockázatát. A feldolgozásnál is óvatosság szükséges. A gyökérzöldségek leve könnyen ledörzsölődik, az ujjak általában mosás után is kissé rózsaszínűek maradnak.
Elkészítés: Egyél céklát nyersen, vagy főzd meg?
Reszelt cékla: Ha nyersen fogyasztod a zöldségeket, kevesebb tápanyag veszít. Főzés közben a téli zöldségekben található tápanyagok egy része elveszhet. Ha nyersen akarja enni a gumót, a legjobb, ha a zöldségeket lereszeljük és salátaként készítjük. Az egészséges répa gyümölcslének is öröm.
A cékla főzve is egészséges. Annak érdekében, hogy a lehető legtáplálóbbak legyenek, főzés vagy sütés közben nem hámozzák meg őket. Ily módon sok vitamin és ásványi anyag megmarad. A cékla ízletes leves készítéséhez is nagyon alkalmas. A levelek is fogyaszthatók. Ezek azonban nem lehetnek túl nagyok, és fogyasztás előtt meg kell főzni.