A vörösbor egészséges Mit tudnak a kutatások

A vörösbor egészséges, ez az [úgynevezett. A bort már az ókorban is gyógyszernek tekintették. Az ókori görög orvos, Hippokratész például borokat adott betegeinek, hogy segítsenek nekik Emésztőrendszeri panaszok hogy enyhítse vagy megnyugtassa őket. Ez a mai napig nem változott. Tanulmányok folyamatosan jelennek meg egy pohár vörösbort naponta egészségesnek kell lennie, karcsúvá és még az életet is meghosszabbítani. ki rendszeresen és mértékkel igyon vörösbort, Egy ilyen tanulmány szerint átlagosan két és fél évvel hosszabb ideig él, mint a tartózkodók.

De ez igaz vagy csak mítosz? És ha igaz, miért van? Mitől olyan egészséges a bor, különösen a vörösbor?

Fedezze fel üzletünk vörösbor ajánlásait!

In vino sanitas: Miért egészséges a vörösbor?

Ennek fő oka két hatás:

Az alkoholhatás

Az első hatás magában az alkoholon alapul (tehát például a sörrel is működik). A rendszeres és mérsékelt (!) Alkoholfogyasztás pozitívan befolyásolja a koleszterin arányt. Ebben az esetben alkoholt használnak a rossz LDL-koleszterinszint csökkentésére a vérben és a jó HDL-koleszterinszint növelésére a vérben. Ez pedig gátolja a vérlemezkék összetapadását, és ezáltal csökkenti a trombózis kockázatát. A tudósok azonban továbbra is vitatkoznak a hatás eléréséhez szükséges alkoholmennyiségről. Az értékek napi 10 és 40 gramm között ingadoznak (egy pohár vörösbor (200 ml) körülbelül 20 gramm alkoholt tartalmaz).

A bor hatása

A bor élvezésekor az is tény, hogy a szőlő speciális anyagokat tartalmaz. Ide tartoznak olyan növényi anyagok, mint a katechinek, a polifenolok és a resveratrol (más néven öregedésgátló anyagok). A polifenolok elsősorban a bogyók és a szőlőmag héjában találhatók meg, csakúgy, mint a resveratrol. Ezek az úgynevezett antioxidánsok képesek a szabad gyököket ártalmatlanná tenni. Megakadályozzák a vérlemezkék összetapadását is, például azáltal, hogy megvédik a vérben lévő LDL-koleszterint az oxidációtól, és ezáltal megakadályozzák az arteriosclerosis kialakulását. Az artériák megkeményedése az időskorban a szívbetegségek egyik fő kockázati tényezője. Néhány évvel ezelőtt a Harvard Egyetem kutatói felfedezték, hogy a resveratrol aktiválja a sirtuin fehérjét. Ennek védenie kell a rák és a szívrohamok ellen is. Egy Mainzban végzett tanulmány ismét megmutatta, hogy a resveratrol gátolja a gyulladásos tényezők kialakulását.

Elméletileg ez a pozitív hatás is működik fehérbor. De kevesebb polifenolt tartalmaz, mint a vörösbor, így a hatása kevésbé. Tisztább, erjesztetlenebb is Szőlőlé van polifenolja, de ellenkezőleg hiányzik belőle az alkohol, így itt is kisebb hatás érhető el.

Tanulmányok: Mennyire összetett a vörösbor az egészségre nézve?

A nyolcvanas évek óta vannak olyan tanulmányok, amelyek arra a következtetésre jutnak, hogy akár napi két pohár vörösbor az úgynevezett érelmeszesedés Megakadályozza az artériák megkeményedését és védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségek ellen, sőt csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát. A Wisconsin-Madison Egyetem és a gainesville-i Floridai Egyetem tudósai még arra a következtetésre jutottak 2009-ben, hogy egy pohár vörösbor naponta gátolja a vírusok szaporodását és csökkenti a rák kockázatát. William Ghali professzor, a Calgaryi Egyetem 2011-es 84 tanulmányának metaanalízisében mutathatta meg, hogy a könnyű alkoholfogyasztású emberek negyedével kevesebb tartózkodóként szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek.

Hogy világos legyek: ezért van még a vörösbor nincs drog. Különösen aki folyamatosan sok alkoholt iszik, nemcsak a májat károsítja. Más szervek, valamint az immunrendszer és az endokrin rendszer is érintett lehet (lásd még az alábbi szakaszt). Az alkohol sejtméreg.

Például Milos Taborsky, a Prágai Egyetem professzora a 2014-es barcelonai Európai Kardiológiai Kongresszuson kijelentette: "A bor csak akkor véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen, ha Tornázzon legalább hetente kétszer "Csak a bor és a sport kombinációja erősítené a bor egészségre gyakorolt ​​pozitív hatásait.

A tudomány ezt tudja

Ennek ellenére összegyűjtöttünk néhány figyelemre méltó tanulmányt, amelyek támogatják a Vörösbor élvezete mindenféle jó dolog mond:

A vörösbor csökkenti a rák kockázatát.

Szigorúan véve az alkohol méreg. Túlzott fogyasztása károsítja testsejtjeinket, sőt rákot is okozhat. De egy kicsit másképp néz ki a vörösbor esetében: Robert Sclafani, a denveri Colorado Egyetem vagy a hozzá kapcsolódó rákkutató központ orvosi tanulmánya szerint vörösbor létező anyagok Jelentősen csökkenti a rák kockázatát.

Ezek közé tartozik az ún Polifenolok, amelyek semlegesítik a szabad gyököket is Resveratrol. Mindkét anyag főleg a bogyó héjában és a szőlőmagokban található meg. Pontosan ezeknek a polifenoloknak van aszpirinszerű hatása: megakadályozzák a vérlemezkék összeomlását. Leegyszerűsítve: a vér folyékonyabb marad. Ez pedig megvéd a szívrohamtól. A rezervatrol viszont különösen károsodhat Öld meg korán a rákos sejteket, hogy a rák eleve ne növekedhessen.

Az eredményeket Karen T. Brown, a Memorial Sloan-Kettering Cancer Center munkatársai tanulmányai is megerősítik. Több mint 24 éve foglalkozik rákkutatással. Körülbelül 60 alanyod kapott naponta a megfigyelési időszak alatt fél gramm resveratrol. Kimutatta, hogy a sejtmembrán által felszívódott polifenol hozzájárult a rákos sejtek egészséges sejtekké történő átalakításához.

A vörösbor javítja a memóriát.

A chicagói Rush Egyetemről Martha Clare Morrisszal dolgozó tudósok tanulmányukban megmutatták, hogy ez A demencia kockázata azok közül az alanyokból, akik rendszeresen fogyasztottak egy pohár vörösbort, jelentősen elmaradt azokétól, akik jobban idegenkedtek az erjesztett szőlőlétől.

Körülbelül 960 chicagói felnőtt, átlagéletkoruk 81,4 év vett részt magában a hosszú távú tanulmányban - alig öt év alatt. A vörösborivók átlagosan "mediterrán étrendet" folytattak (ahogy a kutatók nevezték) körülbelül 7,5 kognitív évvel fiatalabb mint a kontrollcsoport. Vagy ahogy maga Morris mondja:

"20 éve tanulmányozzuk a táplálkozás demenciára gyakorolt ​​hatásait, és úgy éreztük, hogy ideje lenne átfogó étrendet mérlegelni, amely magában foglalja a táplálkozás és az agy összes tudományát. Vizsgálati eredményeink arra utalnak, hogy a Redwine az életkor előrehaladtával lényegesen lelassítja a kognitív hanyatlást. . "

Hoz mediterrán diéta nemcsak vörösbort, hanem tipikus mediterrán ételeket is tartalmazott, például:

• hal
• olivaolaj
• Trópusi gyümölcsök
• diófélék
• Csirke és
• sok zöld zöldség

A kontroll csoport tesztalanyjai viszont főleg vörös húst, vajat, sajtot, margarint, édességet és sült ételeket ettek. Figyelemre méltó: Néhány résztvevő számára a speciális étrend még erre is képes volt Csökkentse az Alzheimer-kockázatot 53 százalékkal; akik csak részben változtattak étrendjükön, az Alzheimer-kór kockázata 35 százalékkal alacsonyabb volt.

A vörösbor karcsú.

Az Oregoni Állami Egyetem tanulmánya arra a következtetésre jut, hogy: biokémiai anyagok a vörös szőlőben rendkívül hatékonyan megakadályozzák a zsír fejlődését, azaz égetik a cukrot ahelyett, hogy a zsírt belőle átalakítanák és a szervezetben tárolnák.

Ezen anyagok egyike - az ellagsav - a Polifenol, képes legyen erre A zsírsejtek növekedése "drámaian lelassulni" - írják a szerzők. Ezen felül a sav fokozza az anyagcserét a májsejtekben.

A tanulmányt nem szabad félreérteni a mottó szerint: igyon bort és fogyjon. Természetesen ez ostobaság. Szőlőt enni ugyanez hatás. De ez nem olyan szórakoztató.

Egy pohár vörösbor, olyan jó, mint az edzőterem.

Igaz, ez provokatív, amit a Jason Dyck körüli kutatók a kanadai Alberta Egyetemről meg akarnak találni. Amikor megvizsgálták a vörösbor pozitív hatásait, nem arról volt szó, hogy miként lehetne jó alakot és gyorsabban illeszkedni az izmokhoz (kulcsszavak mosódeszka abs vagy bikini derék). Inkább róluk szólt fizikai erőnlét, különösen a szívműködés és az izmok.

És itt mindenekelőtt az im vörösbor (de más élelmiszerekben is) Reservatol. Ez volt a orvosi vizsgálatok a kanadai tudós jótékony hatást mutat, mint egy órás testmozgás a cross edzőn vagy az edzőteremben. A szerző, Jason Dyck maga is elismeri, hogy nem akarja, hogy tanulmányát úgy értelmezzék, hogy az emberek hamarosan egy órán át bort isznak a sport helyett. A vörösbor tartalék segíthet azoknak az embereknek, akik átmeneti és akut nem képesek gyakorolni. Vagy ahogy ő fogalmaz: "Úgy gondolom, hogy a resveratrol segíteni tudna azoknak a betegpopulációknak, akik sportolni akarnak, de fizikailag nem képesek. A resveratrol utánozhatná a testmozgást számukra, vagy javíthatná a mérsékelt testmozgás előnyeit."

Napi egy pohár bor véd a depressziótól.

A bornak, ahogy mondani szokás, lelke van. De ami még fontosabb: A léleknek is jó. Legalábbis ilyen lehet az eredmény Hosszú távú tanulmány Miguel A. Martínez-González a spanyol Navarrai Egyetemről. Hét évig megfigyelte őt és kollégáit 5500 alany, hogy megtudja, hogy és hogyan a mérsékelt (!) borivás befolyásolja mentális állapotukat lenne. És valóban: a vizsgálati időszak végén a kutatók egyértelműen negatív kapcsolatot találtak a mérsékelt alkoholfogyasztás és a depresszió kialakulásának valószínűsége között. Vagy lazábban fogalmazva: Bárki, aki most iszik egy pohár bort, akkor mentálisan egészséges marad.

A teszt résztvevői - főleg között 55 és 80 év idősek - természetesen jól megválasztották: egyiküknek sem volt alkoholfogyasztási problémája, és soha nem volt elmebeteg. Tökéletesen átlagos életmódot folytattak. Hét éven keresztül rendszeresen megvizsgálta őket egy orvos, alapos ellenőrzésen esett át és kitöltötte a kérdőíveket. Hamar kiderült, hogy azok, akik rendszeresen megisznak egy-két pohár bort hetente, mentálisan egészségesebbek maradnak, mint mások. A depresszióra hajlamosak aránya egyébként a legalacsonyabb volt azok körében, akik hajlamosak voltak rá hetente két-hét kis pohár bor áztatás.

A bor jó a vesék számára.

És egy másik érv a rendszeres borfogyasztás mellett: A bor jó a vesék számára. Ez annak a tudósnak a tanulmányának az eredménye, amelyet Pietro Manuel Ferraro, a római katolikus Szent Szív Egyetem és Gary Curhan a Harvard Egyetemen vezetett. Nem kevesebb, mint 194 095 beteg adatait elemezték - különösen azoknál, akiknél vesekő vagy olyan tünetek voltak, mint a vizeletben lévő vér vagy az égő érzés a vizelés során. És íme - a következő Az italok csökkentették a kövek kockázatát a vesékben jelentősen:

• Sör (41 százalék)
• Fehérbor (33 százalék)
• Vörösbor (31 százalék)
• Koffein kávé (33 százalék)
• Koffein nélküli kávé (16 százalék)
• Narancslé (12 százalék)
• Tea (11 százalék)

Érdemes más italokkal is foglalkozni elkerül - bármi más, csak előnyös a vesék számára:

• Cola és szódavíz cukorral
• Kola és üdítők édesítőszerrel
• Puncs (alkohollal és anélkül)

Különösen figyelemre méltó: 100 000 betegből csak 96 hal meg vörösbort ivott naponta, veseköveket kapott, de 100 000 beteg közül 174-en, akik hetente ritkábban itták a vörösbort.

Szociális egészség: A bor összekapcsol

Az alkohol társadalmi "kenőanyagként" viselkedik - mondja Michael Sayette, a Pittsburgh-i Egyetem pszichológia professzora, aki nemrég publikált erről tanulmányt. Mérsékelt alkoholfogyasztás - és kérem, csak mérsékelten! - törje meg a társadalmi jeget, erősítse a pozitív érzelmeket és ezáltal a társadalmi kapcsolat érzését.

Körülbelül 720 tesztelő vett részt a kísérletekben. Nők és férfiak, akiket négy-négy csoportba osztottak, akik közül alig ismerte egymást. Egyfajta nedves és boldog vak randin - csak négy ember. Néhány résztvevő ezután alkoholos italokat ivott, mások csak placebókat, mások pedig üdítőket. Tessék: alkohol hatása alatt az idegenek gyakrabban mosolyogtak egymásnak, vagy gyakrabban vigyorogtak együtt, és saját állításaik szerint gyorsabbnak és jobban összekapcsoltnak érezték magukat, mint a kontroll csoportokban. Az alanyok intenzívebben is beszélgettek és tárgyaltak egymással. Röviden: gyorsabban lettek társasági életűek.

A vörösbor mindig egészséges? Az adag teszi a mérget!

Tehát a vörösbor általában egészséges most? A válasz igen és nem. Az, hogy a vörösbor végül egészséges-e, nem utolsósorban a életmód tól től. Ugyanez vonatkozik a napi pohár vörösborra, mint minden jóra: az adag teszi a mérget. A borfogyasztásnak csak akkor van pozitív hatása, ha mértékkel történik.

Újabb pohár már ott van egy túl sok pohár bor és a pozitív hatást egyrészt beárnyékolja az alkohol káros hatása. Például Licia Iacoviello, a Campobasso Katolikus Egyetem kutatója megállapította, hogy azok a nők, akik lényegesen több mint két pohár bort ittak naponta, egy magasabbat Halálveszély volt.

Mindenki másképp reagál az alkoholra. Általában az orvosi szakemberek tanácsot adnak, és egyet Egészségügyi Világszervezet (WHO) iránymutatása hanem arra Férfiak nem haladhatja meg a napi két pohár bort (vagy 30 gramm alkoholt). Nők másrészt ne igyon egy pohár bornál többet (vagy 20 gramm alkoholt) naponta. A jó és mérsékelt ivási magatartás valójában ennek a napi mennyiségnek a felének felel meg.

---