A zöld kávé az egészség új elixírjeként jelenik meg; mandzsetta; ELADÁS BELSŐBEN
Az utóbbi időben a kávéipar egyik legújabb trendje a fogyasztók növekvő vonzódása a zöld kávé iránt. Pörköletlen kávébabokból készül, amelyek zöldes színt, mérsékelt és frissítő illatot kölcsönöznek az italnak, és ez az előnyökkel teli ital egyre inkább kereslet.
A Future Market Insights által közzétett friss tanulmány azt mutatja, hogy a csodálatos zöld kávé készen áll az elkövetkező években a kávépiac nagy részének uralására, Nyugat-Európával a lista élén.
A zöld kávé tele van egészségügyi előnyökkel
A zöld kávét zöld színű pörkölés nélküli kávébabból készítik. Így az ital világoszöld és szinte áttetsző árnyalatot kap. Ha az egészségre gyakorolt előnyök koncentrátumának tekintjük, ez annak a ténynek köszönhető, hogy a kávébab nem veszíti el természetes klorogénsavát, mint ahogy a pörkölés folyamán történik. A klorogénsav egy biológiailag aktív fenol, amelyet széles körű egészségügyi előnyei miatt dicsérnek: a BMC Kiegészítő és Alternatív Gyógyászatának tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a napi zöld kávé mennyiségének fogyasztása bizonyítottan hatékony a testzsírszint csökkentésében. fogyás és májzsír egerekben. A zöld kávé a szokásos kávéhoz képest is több koffeint tartalmaz. A zöld kávébab kivonat szintén bebizonyosodott, hogy olyan hatóanyag, amely javítja a glükóz és az inzulin egyensúlyát.
Az egyre növekvő számú ember egyre jobban tudatában van egészségének, és különféle eszközöket vesz igénybe az elhízás és az elhízással kapcsolatos betegségek leküzdésére, ezért a zöld kávé minden eddiginél inkább nagyon erős elixír az egészségre. A Future Market Insights tanulmánya szerint az ital iránti kereslet továbbra is növekszik, a jólét és a növekvő egészség fontosságának tudatossága mellett. A zöld kávét tehát nemcsak az élénkítés szükségességére adott egyszerű válaszként tekintik, hanem különféle funkcionális előnyökkel is, amelyek viszont jelentős lendületet adnak a kávéiparnak.
Egy új tanulmányból kiderül, hogy a metabolikus szindróma javítható zöld kávéval
Egy nemrégiben készült tanulmány, amelyet a British Journal of Nutrition 2018. február elején publikált, kiemelte a zöld kávé előnyeit a metabolikus szindrómában. A metabolikus szindróma olyan állapot, amelyben a szervezet szokásos metabolikus és biokémiai funkciói káros hatással vannak. Gyakran inzulinrezisztenciának nevezzük, amikor a test abbahagyja az inzulinra adott reakciót. Ennek eredményeként a szervezetben olyan glükózfelesleg van, amely gyakran cukorbetegséghez vezet. A metabolikus szindróma általában súlygyarapodáshoz és elhízáshoz, magas trigliceridszinthez, alacsony HDL-koleszterinszinthez és magas vérnyomás. A szívbetegség és a stroke kockázata így megnő.
A vizsgálat egy randomizált, kettős-vak, placebo-kontrollos klinikai vizsgálaton alapult. Más szavakkal, a résztvevőket két külön csoportba sorolták, nevezetesen az egyiket igazi kezelésben részesítették, a másikban placebót. A placebót kapókat nem tájékoztatták erről. A résztvevők 43 túlsúlyos, 18 és 70 év közötti férfi és nő voltak. Súlyukat, derekukat, BMI-jüket, szisztolés és dystolikus vérnyomásukat mind feljegyezték, és mindegyik szűrővizsgálatot végzett cukorbetegség, lipidprofil, éhomi inzulin és inzulinrezisztencia szempontjából. Azok, akik a valódi kezelést kapták, 400 mg kapszulát kaptak zöld kávé kivonatból, amely 186 mg klorogénsavat tartalmazott. Nyolc egymást követő héten keresztül naponta kétszer kellett lenyelniük a kapszulákat, miközben a sóbevitel vagy a fizikai aktivitás nem változott.
A vizsgálat végén a kutatók pozitív eredménnyel zárultak, és megjegyezték, hogy a valódi kezelést kapó résztvevők a vércukorszint, a szisztolés vérnyomás és az inzulinrezisztencia csökkenését figyelték meg. A derék kerülete jelentősen csökkent, az étvágy csökkenésével együtt. A zöld kávé kivonatot kapott résztvevők súlycsökkenése kétszer olyan magas volt, mint a placebo csoportban. Ezek az eredmények alátámasztják azokat az érveket, amelyek szerint a zöldkávé-kivonatnak számos jótékony hatása van, és hogy felhasználható a metabolikus szindróma és a hozzá kapcsolódó számos állapot olcsó kezelésére.
A kávéipar dinamikája változik a fogyasztók növekvő egészségtudatosságával, és a vállalatok arra törekszenek, hogy az élelmiszer- és italiparban a legnagyobb fogyasztói elégedettséget biztosítsák. A kávé új formulát kap italként, ha a vállalatok gondoskodnak arról, hogy ne csak az ízére, hanem az összetevőkre és az előnyökre összpontosítsanak. Sok ember világszerte egyre kaotikusabb életmódja szintén hozzájárult az elfogyasztott ételek és italok táplálkozási funkcióinak drámai hatásához.
A kávé, mint sokoldalú ital iránti növekvő érdeklődés a kávézók, a helyi márkák és a barista növekvő számát jelenti; egyre több európai fogyasztó mutatja, hogy hajlandóak többet fizetni a kiváló minőségű kávéért. Az importkampányok központjának (CPI) meghatározása szerint az európai kávépiac jelenleg a harmadik hullámot tapasztalja, vagyis a kávé különlegessége iránti nagy keresletet és a fenntarthatóságot ötvözi a kávé kiaknázása a származási országokban (exportőrök). ). Európa egyes régióiban a kávépiac felső szegmense már a „kávé-tudomány” negyedik hullámába mozog. Ami a piac fogyasztói számára fontos, hogy megértsék a kávébab és annak elkészítésének minden aspektusát.
Amint a fogyasztók egyre jobban megismerik a főzési technikákat, a márkák a kávé különféle tulajdonságainak feltárásával beépítik portfóliójukba a frissességet. Számos jól bevált márka, például a Starbucks, nem habozott kihasználni ezt a lehetőséget, beépítve a zöld kávét az étlapjukba, és "feltalálva" a kávét. Általában a pörkölt babot csaknem 15 percig forralják, hogy megkapják a zöld kávé kivonatot, amelyet vízzel vagy gyümölcslével kevernek. Más márkák gyorsan létrehozták saját eredeti keverékeiket.