A zöld tea előnyei a cukorbetegségben… Francia Cukorbetegek Szövetsége
A legnagyobb csökkenést (kb. 50%) akkor érik el, ha az EGCG kukoricakeményítővel felszívódik.
Az EGCG-nek azonban nincs hatása, ha az étkezés glükózból vagy maltózból áll. A magyarázat abból adódik, hogy az EGCG szerepet játszik egy enzim, az alfa-amiláz aktivitásában, amely megtalálható a nyálban és a hasnyálmirigy-levekben, és amely elősegíti a keményítő emésztését. EGCG jelenlétében az alfa-amiláz aktivitása csökken, ezért a keményítő nem emészthető meg teljes egészében.
Végül vegye figyelembe, hogy a zöld teát a keményítőben gazdag ételekkel egyidejűleg kell fogyasztani a hatékonyság érdekében. Gondolunk például arra, hogy milyen érdeklődésre tarthat számot a reggeli iránt, mivel sok ember ekkor teát fogyaszt kenyérrel, keményítőben gazdag ételekkel.
Forrás: Molekuláris táplálkozás és élelmiszerkutatás. 2012 november; 56 (11): 1647-54.
A keményítő emésztésének gátlása a zöld tea polifenol, (-) - epigallokatechin-3-gallát által.
Erdész SC, Gu Y, Lambert JD.
Szerző: Loïc Leroux
A kutatás támogatása:
A sütik a böngészés folytatásával biztosítják a webhely megfelelő működését, elfogadva azok használatát.
Feliratkozom a hírlevélre