A zöld tea megakadályozza az Au Paradis du Thé vas felszívódását
Ez a kérdés gyakran felmerül: a zöld tea okoz-e vashiányt ? Összefoglalva, helyes, hogy a zöld teában lévő tanninok 20–45 percig gátolják a vas felszívódását. A zöld tea azonban jó vasforrás, amelyet a főzés után levelek formájában lehet fogyasztani, valamint a C-vitamin, amely elősegíti a vas felszívódását.
A vas felszívódását - amely a test számára elengedhetetlen nyomelem - számos étel: vörösbor, szőlő, kávé vagy tea fogyasztása gátolhatja. Ezekben az ételekben található polifenolok az oka. A vasat különösen a hemoglobin összetételében használják, amely a vér révén oxigént juttat a sejtekhez.
A zöld tea korlátozza a vas növényi felszívódását
Érdemes azonban megvizsgálni a részleteket, mert az oxidáció mértékétől függően két vas-klorid van:
- kétértékű vas, vas-klorid esetében
- háromértékű vas, vas-klorid esetében.
A zöld tea csak korlátozza a háromértékű vas felszívódását. Valójában az állati eredetű vas bevitelét ez nem befolyásolja. A növényi eredetű vasbevitel azonban kevésbé asszimilálódik.