A zöldségek egy üvegben vagy egy dobozban is egészséges FUN for Fun ismeretek

dobozban

Néha gyorsnak kell lennie. És akkor a zöldségkonzervek kerülnek a tányérra. De a "konzerveknek" nem kell a szupermarket vagy a heti piac friss árui mögé bújni. A konzerveket legtöbbször a betakarítás után a lehető leggyorsabban dolgozzák fel, hogy megőrizzék a vitaminokat és a tápanyagokat. Ehhez a zöldségeket rövid ideig blansírozzuk, majd légmentesen lezárjuk a konzervdobozban lévő víz és só vagy cukor keverékével együtt, és pasztőrözzük. A tartósítószerek megvédik a vitaminokat az oxigéntől és a fénytől. Eszközök: A konzerv zöldségek vitamintartalma majdnem olyan magas, mint a frissen elkészített termékeké - és ez évek óta!

Konzervveszély?

A dobozok belseje műanyaggal van bevonva. A bevonat előállításához gyakran a kémiai biszfenol A-t vagy röviden BPA-t használják. A BPA gyaníthatóan felhalmozódik az emberi testben, és káros hatással van az ottani általános fejlődésre és termékenységre. Bár még nincsenek hosszú távú vizsgálatok, bebizonyosodott, hogy a kannabevonatból származó BPA az élelmiszerbe kerül, és onnan a testünkbe vándorol. Az Egyesült Államokban végzett vizsgálat során a BPA kimutatható volt a vizsgált személyek vizeletében napi egy konzerv étkezés után.

  • Sajnos ebben az országban a BPA-t nem kell címkézni a csomagoláson. A "megjegyzés" lehet a "PC" csomagolási hivatkozása - ez a polikarbonát, és ezáltal a BPA használatát is jelzi. A "7-es újrafeldolgozási kód" a BPA használatát is jelzi.
  • Számos vállalat manapság nélkülzi a BPA-t, és megfelelő matricákkal vagy gombokkal hirdeti saját termékeit.
  • Franciaország különösen példaértékű a BPA elkerülésében a konzervekben. 2015 óta a vegyi anyagot már nem szabad élelmiszerekkel érintkező termékekben használni, és a kannák gyártóinak át kell térniük a biszfenol A-mentes belső bevonatokra.