A zöldségekben és gyümölcsökben magas a rosttartalom
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
A rost segít megelőzni az aranyereket és fenntartani az egészséges súlyt. Az oldhatók képesek csökkenteni a rossz koleszterint, szabályozni a vércukorszintet és csökkenteni a cukorbetegség kockázatát. Fontos tudni, hogy nem minden rost egyforma, és hogy a testben különböző funkciókat látnak el.
Amikor a Journal of the American Medical Association kutatása kimutatta, hogy az emberek sokkal egészségesebbek és hosszabb ideig élnének, ha olyan nyers ételeket fogyasztanának, amelyek több emészthetetlen élelmi rostot tartalmaznak, és amelyek átjutnak az emésztőrendszeren, sok ember összezsúfolódott, bár a legtöbben nem tudták, hogy nem minden rost azonos és a különböző típusok különböző funkciókat látnak el - írja Dr. Earl Mindell gyógyszerész az Új Vitamin Biblia.
Több rost, több víz
Tehát oldható rostok azok, amelyek vízben oldódnak. Ugyanezen forrás szerint a belekben az epéhez kötődik, és segít eltávolítani a koleszterint a szervezetből. Lassítják a béltranszportot is, mivel időt adnak a testnek, hogy több tápanyagot nyerjen ki a bevitt élelmiszerekből, és fenntartja a jóllakottság érzését. Az oldhatatlan rost elnyeli a vizet, és támogatja az élelmiszer szállítását az emésztőrendszeren keresztül, enyhítve a székrekedést.
De vigyázz, azoknak, akik el akarják kerülni a nem kívánt következményeket, fokozatosan meg kell követelniük a rostfogyasztást és egyúttal a folyadékfogyasztást is.
Szálas ételek
A cellulóz a teljes kiőrlésben, korpában, káposztában, borsóban, zöld és sárga babban, brokkoliban, uborkahéjban, kaliforniai paprikában, almában és sárgarépában található rostfajta - oldhatatlan rostforrás.
A hemicellulóz korpában, teljes kiőrlésű gabonákban, káposztában, mustárlevelekben és céklában található - oldható és oldhatatlan rostforrás.
A cellulóz és a hemicellulóz egyaránt felszívja a vizet, és javíthatja a vastagbél működését. Lényegében - magyarázza a farmakológus - összegyűjtik a törmeléket, és segítenek a vastagbél gyorsabb átjutásában. Ez nemcsak a székrekedést akadályozza meg, hanem védelmet nyújt a diverticulitis, a görcsök, az aranyér, a vastagbélrák és a visszér ellen is.
A vastagbél bizonyos betegségei esetén azonban a magas rostfogyasztás ellenjavallt. Mielőtt bármilyen rostalapú étrendet elkezdene, konzultáljon orvosával.
A nyálkák megtalálhatók a zabpehelyben és más zabalapú termékekben, valamint a szárított babban - az oldható rostforrás.
A pektin az almában, a citrusfélékben, a sárgarépában, a karfiolban, a káposztában, a szárított keserűségben, a sütőtök burgonyában van - oldható rostforrás.
A nyálka és a pektin befolyásolja a felszívódást a gyomorban és a vékonybélben. Az epesavakhoz való kötődés csökkenti a zsír felszívódását és a koleszterinszintet. Késlelteti a gyomor ürítését azáltal, hogy kibéleli a gyomor nyálkahártyáját, lassítja a szénhidrátok felszívódását étkezés után, ami hasznos a cukorbetegek számára, mivel csökkenti a szükséges inzulin mennyiségét. Vigyázzon azonban azzal, hogy a nyálka és a pectia befolyásolhatja egyes griseofulvint tartalmazó gombaellenes kezelések hatékonyságát.
A reggeli gabonapelyhek, korpa, több főtt zöldség, padlizsán, zöldbab, körte és retek egy másik rosttípusa - oldhatatlan rostforrás. Ez a rosttípus csökkenti a többi rost emésztési képességét. Az epesavakhoz is kötődik a koleszterinszint csökkentése érdekében, és segíti az étel gyors átjutását a gyomorban.
A rostfelesleg káros
Ha igaz, hogy sokan nem fogyasztunk elég rostot, a túl sok rost puffadást, hányingert, hányást, hasmenést okoz, és befolyásolhatja a szervezet képességét bizonyos ásványi anyagok, például cink, kalcium, vas, magnézium, B12-vitamin felszívására, még akkor is ezt nehéz megakadályozni az étrend rosttartalmú ételekre való diverzifikálásával.
Az irritábilis bél szindrómában szenvedő embereknél a rost súlyosbíthatja az olyan tüneteket, mint a gáz és a görcsök.
Felnőttek számára az ajánlott napi rostdózis 20-38 gramm. Az 50 év feletti férfiak esetében az adag 30 gramm, az 50 év alattiaknál pedig 38 gramm; míg az 50 év feletti nőknél ez 21 gramm, 50 év alatti 25 gramm.
Mennyiségét tekintve egy csésze gabonakorpa 23 gramm rostot tartalmaz; míg egy fél csésze szárított bab súlya 6,9 gramm. Egy csésze mazsolában 6 gramm van, az egyik málna - 8, az egyik a szeder 7.2. Egy átlagos burgonya súlya 5 gramm, a nyers sárgarépa - 3,7 gramm, a teljes kiőrlésű muffin - 4 gramm.