A zöldségekben található nitrátok a szív- és érrendszer egészségének javát szolgálják; A napi

Nitrátok, valószínűleg hallottál már róluk, mint veszélyes anyag, amelyet bizonyos termékekhez, például felvágott húsokhoz adnak, hogy megakadályozzák a baktériumok szaporodását vagy javítsák az ételek ízét és színét. De vannak olyan zöldségek, amelyek támogatják a szív jó egészségét. Magyarázatok.

szív

A nitrát veszélyes ?

A nitrát teljes megértéséhez térjünk vissza körülbelül száz évre. Az 1920-as évek során a nitrát sokat használtak a kolbász gyorsabban, valójában lehetővé teszi gyárt a sonka ban ben 3 hónap ahelyett 9.. Aztán megjelent a Nátrium-nitrit amely erősebb és lehetővé teszi néhány nap alatt készítsen árucikket. Az 1970-es évektől a tudósok létrehozták a kapcsolat között " nitritálás " és a vastagbélrák . És ez csak 2015 mit'AKI besorolta a " nitrit deli húsok " ban ben bizonyos rákkeltő anyag. A jobb megértés érdekében Guillaume Coudray elmagyarázza, hogy "nem a nitrát és a nitrit (...) rákkeltő. (...) miután befecskendezték a húsba, a nitrát és a nitrit lebomlik és szerves komponensekkel kombinálódik. Ekkor szülnek több rákkeltő molekula. A legismertebbek a nitrozaminok és a nitrozamidok, amelyek nagyon alacsony dózisban is veszélyesek ”.