A zöldségkirálynő szezonkezdése A friss spárga biztosítja az élvezetet!
Becsült olvasási idő: 2 perc
Sokáig kellett várni rájuk, most végre a nemes fejek ismét kilógnak a földből: Spárgaszezon van! Míg egy-két ínyencnek húsvétkor már volt külföldi spárga, a szárzöldségek kedvelői most már várják a helyi régiók piaci friss termékeit. Kevés termékismeretünk elmagyarázza, hogyan lehet felismerni a friss spárgát, hogyan kell tárolni és hogyan kell elkészíteni.
Hogyan ismerhetem fel a friss spárgát?
Aki spárgát szeretne élvezni, annak különösen örül a friss termék. Ha a spárga lándzsa szilárd és nem hajlékony, az jó jel. Préseléskor valamilyen gyümölcslének kell kijönnie, amely jó illatú.
A végeket a körmével is könnyen be lehessen nyomni, és a fejeknek teljesen le kell lenniük. A spárga nyikorog, ha összedörzsöli őket? Tökéletes, ez friss minőség!
Mi a legjobb módja a spárga tárolásának?
A legjobb, ha a friss spárgát konyhai törölközőbe csomagolja, és a végeit nedvesen tartja. Tehát néhány napig hűtőszekrényben tárolható a minőség romlása nélkül. Fagyasztás is lehetséges. A spárgát csak hámozni szabad, nem blansírozni. -18 fokon hat-nyolc hónapig tartható. Az elkészítéshez ne olvasztsa fel, hanem közvetlenül a forrásban lévő vízhez adja.
Mi a legjobb módja a spárga elkészítésének?
A fehér spárgát meg kell hámozni és a kemény végeket levágni. A klasszikus elkészítéshez körülbelül két liter vizet, két teáskanál sót és egy teáskanál olajat forralunk fel. Most adjuk hozzá a spárgát, forraljuk fel és pároljuk körülbelül 10-20 percig, a vastagságtól függően.
Egyébként: mivel a spárga az alacsony nitrittartalmú zöldségek közé tartozik, habozás nélkül fel lehet melegíteni. Akkor a legjobb a lehető legkevesebb vízzel felmelegedni, hogy a spárga ne ázzon feleslegesen és ne veszítse el az ízét.
Mit kezdjek a zöld spárgával?
A zöld spárga vékonyabb és kissé lágyabb, mint a fehér spárga. Ezért nem szükséges levágni a zöld szárak végét, és nem is kell meghámozni őket. Ezért ideális a serpenyőben történő elkészítéshez.
Egyszerűen vágja a rudakat harmadokra, majd pirítsa meg a végeket és a középső darabokat, végül adja hozzá a fejeket. Deglázzuk pestóval, kevés fehérborral és zöldséglével, és friss tésztával tálaljuk.
Miért fogyasztották a múltkor a spárgát kézzel?
Abban az időben, amikor az evőeszközök még nem voltak rozsdamentesek, a spárgát kézzel kellett megenni. Ennek oka a spárga összetevői. Még a szárakat sem lehetett apróra vágni, mert a zöldségekkel való legrövidebb érintkezés rozsdás foltokhoz vezetett a késen és a villán. Ez a régi hagyomány a mai napig megmaradt, hogy ne készítsen faux passt, amikor spárgát eszik az ujjaival.
Legyen tájékozott
Iratkozzon fel hírlevelünkre, és heti összefoglalót kap a legfontosabb eseményekről.
Köszönöm - sikeresen feliratkozott a hírlevélre!
Az adatvédelmi nyilatkozatunkban információkat talál a hozzájárulásban szereplő siker méréséről, a SendinBlue szállítási szolgáltató igénybevételéről, a regisztráció naplózásáról és visszavonási jogairól.