A zöldségnap segít az esőerdők iránti elbűvölésben az esőerdők iránt
Információs központ -
Esőerdő védelem
Veggie Day - mérsékelt húsfogyasztás
A mérsékeltebb húsfogyasztás az iparosodott nemzetek országaiban hozzájárulhat ahhoz, hogy kevesebb esőerdő pusztuljon el. A hús előállítása kínzás az állatok számára, helyet foglal és rengeteg erőforrást emészt fel. Több zöldséget kell ennünk hús helyett.
2013-ban a Bündnis 90/Die Grünent szó szerint a média levágására vitték a szövetségi választási kampányban, mert zöldségnapot kértek az étkezdékbe a húsfogyasztás csökkentése érdekében. Heti egy nap hús nélkül - ez akkor már tényleg túl sok volt. Szerencsére azóta sok minden javult. A klímaváltozásról szóló vita megkezdésével 2018-ban újragondolták a tudatos és fenntartható fogyasztást, az alacsony hústartalmú étrend tekintetében is. A szupermarketekben sok termék már „vegetáriánusnak” vagy „vegánnak” van jelölve.
De a német húskultúráról folytatott vita csak 2020-ban gyorsult fel a koronapandémiával, amikor Észak-Rajna-Vesztfáliában a vágóhidakon megnőtt a koronafertőzések száma. A németek kénytelenek voltak megvizsgálni a német húsfeldolgozó ipar sötét szakadékát. A jövő elárulja, hogy a húsfogyasztás megváltozik-e a világjárvány után.
Folyamatosan magas a húsfogyasztás
Ennek ellenére túl sok húst termelnek és fogyasztanak. 2010-ben 268 millió tonna volt világszerte. A globális húsigény 2030/50-re várhatóan eléri a 380/460 millió tonnát. Németországot továbbra is Európában vágóhidaként tartják számon: 2019 első felében mintegy 27 millió sertést, 1,6 millió szarvasmarhát, 550 000 juhot (köztük 497 000 bárány), 9800 kecskét és 2400 lovat vágtak le, és hozzávetőlegesen 3,9 millió tonna baromfit.
Természetesen mindenki evés közben maga döntheti el, hogy továbbra is élvezi-e a testi vágyat vagy sem. A Veggie Day egy lépés a helyes irányba, mert a vegetáriánus étrend változatlan előnyöket kínál:
- állatok millióit mentheti meg elmondhatatlan szenvedésektől,
- energiát, ételt és vizet takarít meg,
- lényegesen kevésbé szennyezi az éghajlatot,
- és védi az esőerdőt.
De mi köze van húsfogyasztásunknak a trópusi esőerdők pusztításához? A trópusi esőerdők hatalmas területeit megtisztítják az ipari állattenyésztés és az állati takarmányok, például a szója termesztése érdekében, elsősorban az Amazonas területén. A Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség becslései szerint a világ összes mezőgazdasági területének 71 százalékát takarmány előállítására használják, és csak 18 százalékát közvetlenül emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek előállítására használják fel. A hústermelés környezeti hatása akár százszorosára is meghaladja a növényi eredetű élelmiszerek hatását. Egy kilogramm hús előállításához 7-16 kilogramm gabona szükséges. Ugyanebben az időszakban 200 kilogramm paradicsomot vagy 160 kilogramm burgonyát lehetett betakarítani az ehhez szükséges területen.
Az életciklus-értékelés húsgá vált
A hús iránti nagy igény kielégítése érdekében a hústermelést ipari léptékben kell végezni. Nem elég, ha a legeltetett szarvasmarhákkal rendelkező kis gazdaságok fenntarthatóan termelnek húst. A McDonalds hamburgergyártó másodpercenként 75 hamburgert állít elő, ez évi 2,36 milliárd. A szükséges húsmennyiség előállításának egyetlen módja a hústermelés iparosítása az üzemi gazdálkodásban, minden hátrányával a környezet és az állatok szempontjából. A 600 kilogramm súlyú szarvasmarha ipari hízlalásának két éve alatt a következő ökológiai egyensúly alakul ki:
- 3,5 tonna szója és egyéb gabona fogyasztása takarmányként (7 és 16 kg közötti takarmány/hús hús),
- 600 000 liter víz fogyasztása a takarmány termesztéséhez,
- 14 000 liter ivóvíz fogyasztása az állat számára,
- 2500 liter üzemanyag fogyasztása energiaként a talajtisztítás, a takarmánytermesztés stb.,
- Nagy mennyiségű szén-dioxid, metán és trágya felszabadulása.
Mekkora pazarlás csak 300 kilogramm húsért. A húsfogyasztás tehát az élelmiszerek pusztításának leghatékonyabb formája, emellett energiát is pazarol, és 13-szor nagyobb hatást gyakorol az éghajlatra, mint a növényi ételek. Sok feltörekvő és fejlődő országban megfigyelhető az étkezési szokások „nyugatiasodása”, vagyis a hús kiszorítja a hagyományos gabonaételeket. Ezen növekvő kereslet miatt a gyári gazdálkodás növekszik. Kínában már vannak hizlaló gazdaságok, amelyekben egymillió sertés található.
E gyári gazdaságok számára takarmányt kell termeszteni. A takarmány termesztése érdekében a területeket rendelkezésre kell bocsátani. Ezért megtisztítják a trópusi esőerdőket, hogy takarmányt állítsanak elő a gyári gazdálkodáshoz a puszta területeken. A következmények drámai, a környezetre és a kisgazdákra nézve, akiket kiszorítanak a piacról.
Becslések szerint 2050-ben körülbelül kilenc milliárd ember fog élni a földön. Lehetséges, hogy a világ kilencmilliárd vegetációs állatot tud táplálni, de alig kilencmilliárd húsevő. A bonni Siegfried Pater újságíró így foglalja össze: „Ha beleharapunk egy hamburgerbe, akkor úgy eszünk utat a dzsungelben, mint a termeszek!” Ennek ösztönzőnek kell lennie a kevesebb hús fogyasztására.
Néha a kevesebb t több
Az Egyesült Államokban van a világ legnagyobb húsfogyasztása, évi 111 kilogramm hús, egy főre vetítve, azaz napi 304 gramm. Ausztrália, Új-Zéland és Argentína szorosan követi őket. Németországban az egy főre eső fogyasztás 2019-ben 59,5 kilogramm hús volt, ami alig haladja meg a napi 170 grammot. Átlagosan minden német állampolgár élete során 1094 állatot eszik meg, azaz 4 tehenet vagy borjút, 4 juhot, 12 libát, 37 kacsát, 46 pulykát, 46 sertést és 945 csirkét. Számtalan hal és más tengeri állat is létezik.
Az iparosodott országok táplálkozási szakértői a hús és húskészítmények maximális mennyiségét javasolják, átlagosan napi 142 grammot. A Greenpeace környezetvédelmi szakemberei, de számos orvosi szakember is javasolja, hogy a húsfogyasztás fejenként legfeljebb 300 gramm/hét, ami majdnem 43 gramm/év vagy 16 kilogramm/év.
Béka lábak
Apropó. Évente 4600 tonna békacombot szállítanak Indonéziából az EU-ba. Körülbelül 100-200 millió béka hal meg ezért - gyötrelmesen.
Mit tehetnek a fogyasztók?
Sok ember érdekli, hogy kevesebb húst fogyasszon - és egyre többet fogyasztanak. Ezért nem mindenkinek kell azonnal vegetáriánussá válnia, mert ennek következtében az életmód drasztikusan megváltozik. Senkinek sem kell bűnösnek lennie hús miatt. Ennek ellenére a húsfogyasztást sürgősen ki kell igazítani. A következők segíthetnek:
- egyél kevesebb húst, kisebb adagokban vagy ritkábban;
- ha lehet, vásároljon legeltető húst;
- Egyél kevesebb marhahúst, mert az üvegházhatást okozó gáz nagy mennyiségű metán kibocsátása miatt az összes haszonállatfaj szarvasmarhája (amelyet juhok követnek) gyakorolja a legnagyobb hatást az éghajlatra - a csirkék itt jobban járnak;
- Válasszon a régió haszonállatainak húsát;
- kevesebbet pazarol élelmiszereket (minden németországi fogyasztó évente körülbelül 75 kilogramm ételt dob el, vagyis Németországban 12 millió tonna élelmiszer kerül évente a szemétbe).
www tippek
- Dr. Friederike Schmitz az ember-állat kapcsolat etikájával és politikájával foglalkozik.
- A jövőre való tekintettel: A jövő húsa, Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség, 2020.
- Élelmiszer-pazarlás Németországban: Új tanulmány az élelmiszer-pazarlás mértékéről ágazatonként. Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium, 2015.
- Húsatlasz - adatok és tények az állatokról mint táplálékról. Heinrich Böll Alapítvány, 2013.
- Az állatállomány hosszú árnyéka. FAO, 2006.
Könyvtipp
- Jonathan Safran Foer: Egyél állatokat. Kiepenheuer & Witsch, Köln, 2010.
kutatás
- M.B. Yitbarek: Állattenyésztési és állattenyésztési termékek tendenciái 2050-ig: Áttekintés. International Journal of Animal Research, 2019.
- M. Clark és D. Tilman: A mezőgazdasági termelési rendszerek környezeti hatásainak, a mezőgazdasági input-hatékonyság és az élelmiszer-választás összehasonlító elemzése. Környezetkutató levelek, 2017.
- M.A. Binnie és mtsai: Piros húsok: Az étrendi tanácsok paradigmaváltásának ideje. Hústudomány, 2014.
nyomja meg
- Ki hirdette a hús emberi jogát naponta háromszor? FAZ Online, 2019.08.08.
- Veggie Day - a mindenevő, amely másképp képes, Süddeutsche Online, 2013.08.09.
- A vegetáriánusok a jobb környezetvédők, Zeit Online, 2013.06.08.
- A német fogyasztók strucctaktikája, Focus Online, 2013. január 10
- Vegetarianizmus: Miért tehetnek az emberek hús nélkül is, Spiegel Online, 2012.12.9.
- A csökkent húsfogyasztás segíti a környezetet, Welt Online, 2012.11.13.
- Vegán szupermarket: a világ megmentése olyan jó és drága, Welt online, 2011.12.02.
- Béka mint gyorsétterem, Focus Online, 2011. május 9.
- Ördög sültje - rendetlenség a szelet mögött, Welt Online, 2010.08.15.
- A vérig, Süddeutsche Online, 2010. augusztus 14.
- Egy amerikai szerző elrontja a hús iránti étvágyunkat, Welt Online, 2010.08.13.
- Kevesebb hús - kevesebb üvegházhatású gáz, Süddeutsche Online, 2010. június 28.
- Nő, fiatal, hús nélküli, Süddeutsche Zeitung Online, 2010.03.13.
- Mennyire árt az olcsó német hús az esőerdőknek, Spiegel Online, 2008. május 6.
Lenyűgözte az esőerdőt
Dr. Tom Deutschle
Rolfinckstrasse 38
22391 Hamburg