A zsidók hűtlenek rituális ételeikhez - WELT
Nincs zsír, de semmi más nincs benne: a porszáraz matzo kenyeret egy tel-avivi pékségben sütik
A zsidó ünnepeken az emberek hagyományosan zsíros ételeket fogyasztanak - a mottó szerint: Túléltük, együnk! De Tel Avivban a klasszikusok ma már „alacsony zsírtartalmúak” és gluténmentesek is.
Ön is szenved a naptár által előírt kötelező evés miatt? Még mindig a gyomrodban van a karácsonyi liba, vagy már a csípődön van? Akkor megnyugtathatlak, hogy a dolgok nem jobbak nekünk, zsidóknak. Szinte az összes zsidó ünnep ugyanazt a sémát követi: meg akartak ölni. Túléltük. Együnk! Megszabadulhat az ezzel járó felelősségek egy részétől - ima, buta rituálék, és esetenként akár a saját családja is - csak az evés kötelező.
Mert a zsidó ünnepek túlnyomórészt szimbolikus fogásainak szinte szent jelentést adnak. Az a zsidó vétkezik, aki a pészah-ünnep alatt hét napig nem eszik porszáraz matzo kenyeret. Ha nem kedveled a mézet, eljátszod az esélyt egy édes új évre az újévi ünnepségen. A Hanuka-on, a fények fesztiválján, amely karácsony körül zajlik, a zsidók zsírt fogyasztanak.
A hagyomány egy csodára nyúlik vissza, amely állítólag az első jeruzsálemi templom 2000 évvel ezelőtti pusztulása után következett be. Állítólag egy kis, egy napra szánt olajfazék olaj elegendő ahhoz, hogy nyolc napon át megvilágítsa a hétkarú gyertyatartót, a menórát.
A testtudatos izraeliek hatása
Ennek a csodának az emlékére a Hanukán sült burgonyás palacsintát és fánkot esznek, jiddisül „latkes” és „ponschkes”. Nyolc napig találkoznak családjukkal, amíg a Hanuka gyertyatartó összes lámpája fel nem gyullad, koleszterint esznek és dicsérik a zsidó emberek túlélési szellemiségét, miközben fennáll a veszélye, hogy epe kólika meghal.
De mivel a hagyományos zsidók is egészségtudatosan kezdenek táplálkozni, a tel-avivi pékek nemrégiben elkezdték népszerűsíteni az alacsony zsírtartalmú alternatívákat. A „Le Moulin” -ban, édesanyám kedvenc kávézójában nemcsak a város legjobb bagettjei vannak, hanem a közelmúltban a „Ponschkes alacsony zsírtartalmú” is. Rántva sütőben sütik. Más helyeken vegán és gluténmentes fánkokat is találhat. Minden düh a testtudatos izraeliekért.
Anyám természetesen úgy gondolja, hogy nem jó íze, bár alapvetően nem szereti a fánkot - sem sült, sem sült. Ezért volt "valami tisztességes dolog az asztalon" közvetlenül Hanukkah után. Amikor hazaértem, a „Tscholent” a „Kischke” -vel már a sütőben volt, babból, gyöngy árpából és húsból készült borjúhús-béllel készült csirke zsírral és liszttel töltött pörkölt.